Colombia Nativo Nogales – Caturra Natural + Mosto

Tueste claro. Edición limitada Reserve.

La naranja dulce, el melocotón y las frutas tropicales se unen en Nativo Nogales, un café Caturra de la familia Hernández, de Los Nogales, en Colombia. Nuestro tueste claro destaca el dulzor del azúcar moreno, una acidez suave y un atractivo carácter afrutado que hace que esta edición Reserve sea fácil de disfrutar a diario.

En el café molido en seco te reciben aromas a frutos rojos, seguidos de cítricos dulces y melocotón en taza. La acidez es suave, pero está presente, y deja un final agradable que invita a dar otro sorbo.

Detalles del café

Productor: Hernández Family
Finca: Los Nogales
Origen: Pitalito, Huila, Colombia
Variedad: Caturra
Altitud: 1.750–1.950 metros
Proceso: Natural + Mosto
Fermentación: 96 horas en anaerobiosis, con tratamiento de choque térmico
Notas de cata: Naranja dulce, melocotón, frutas tropicales
Tueste: Claro
Tamaño del paquete: 8,8 oz (250 g)
Formato: En grano
Categoría: Reserve • Edición limitada
Importador: Forest Coffee

Productor y origen

Al frente de Los Nogales está Oscar Fernando Hernández. La finca combina generaciones de experiencia familiar en el cultivo del café con un enfoque centrado en la investigación y una fermentación cuidadosamente controlada. Está situada en Pitalito, Huila, en las montañas del sur de Colombia. Seleccionamos esta edición limitada a través de Forest Coffee.

Proceso Natural + Mosto

Las cerezas maduras se seleccionan y clasifican por densidad. Forest Coffee describe un tratamiento de choque térmico a 80 °C durante 20 segundos, seguido de un enfriamiento rápido, antes de una fermentación anaeróbica de 96 horas.

El mosto es un líquido de fermentación previa, recogido de un lote anterior de la misma variedad de café. Aporta microorganismos autóctonos a la siguiente fermentación. Después, el café se seca mecánicamente durante dos a cuatro días y se estabiliza durante 15 días antes de salir del origen.

Edición y preparación

Nuestro primer tueste fue el 26 de septiembre de 2026.

Se ofrece en grano. Si necesitas el café molido, indica el método de preparación en las notas del pedido y lo moleremos por ti.

La información sobre el origen y el proceso, así como las fotografías de la finca, han sido facilitadas por Forest Coffee.