Agroambiental - Colombia Specialty Coffee

NOTAS DE CATA: limón Meyer, cereza, lichi, caramelo.
Astrid Dorado es productora de café de tercera generación y cultiva café en Finca Agroambiental desde 2004. Agroambiental es una pequeña finca familiar situada en Sotará, Colombia. Sotará es una pequeña localidad situada a gran altitud en la zona montañosa del departamento del Cauca. Esta región tiene suelo volcánico, abundantes lluvias y agua dulce, variedades de café de calidad y una larga historia de producción de café. Astrid participa activamente en su comunidad y, además de producir café y cuidar de su familia, dirige una asociación que apoya a las mujeres agricultoras de Sotará.
La relación de Panther Coffee con Astrid comenzó en una competición y subasta de café en Timbio en 2018. Allí, le preguntaron a Astrid cómo era su vida como productora de café. «Bueno, me levanto, cuido de mis hijos, cuido de mi marido, cuido de la casa, cuido de los animales y después cuido del café». A Joel Pollock, comprador de café verde de Panther Coffee, le encantó la respuesta sincera y de buen humor, y el café nos sigue encantando.
La cosecha de este año está tan deliciosa como siempre, con notas de limón Meyer, cereza y carambola. ¡Nos alegra compartir contigo este fruto de nuestra relación duradera con Astrid y Finca Agroambiental!

ORIGEN: Sotará, Cauca
PRODUCTORA: Astrid tatiana Dorado
VARIEDAD: Castillo
PROCESO: Lavado
ALTITUD: 1850 m s. n. m.
LATITUD: 2.28° S
NIVEL DE TUESTE: Ligero