Agroambiental - Colombia Specialty Coffee

NOTES DE DÉGUSTATION : citron Meyer, cerise, litchi, caramel.
Astrid Dorado est une productrice de café de troisième génération. Elle cultive du café à Finca Agroambiental depuis 2004. Agroambiental est une petite ferme familiale située à Sotará, en Colombie. Sotará est une petite ville perchée en altitude dans le département montagneux du Cauca. Cette région possède un sol volcanique, d’abondantes pluies et des eaux douces, des variétés de café de qualité et une riche histoire de production de café. Astrid s’investit dans sa communauté : en plus de produire du café et de prendre soin de sa famille, elle dirige une association qui soutient les agricultrices de Sotará.
La relation entre Panther Coffee et Astrid a commencé lors d’un concours de café et d’une vente aux enchères à Timbio en 2018. Astrid s’est alors vu demander à quoi ressemblait sa vie de productrice de café. « Eh bien, je me réveille, je m’occupe de mes enfants, de mon mari, de la maison, des animaux, puis je m’occupe du café. » Joel Pollock, acheteur de café vert chez Panther Coffee, a apprécié cette réponse sincère et pleine de bonne humeur, et nous continuons d’apprécier ce café.
La récolte de cette année est toujours aussi délicieuse, avec des notes de citron Meyer, de cerise et de carambole. Nous sommes heureux de partager avec vous ce fruit de notre relation durable avec Astrid et Finca Agroambiental !

ORIGINE : Sotará, Cauca
PRODUCTRICE : Astrid tatiana Dorado
VARIÉTÉ : Castillo
PROCÉDÉ : Lavé
ALTITUDE : 1 850 m au-dessus du niveau de la mer
LATITUDE : 2,28° S
TORRÉFACTION : Claire