Colombia Nativo Nogales – Caturra Natural + Mosto

Prăjire light. Ediție Reserve în cantitate limitată.

Portocala dulce, piersica și fructele tropicale se îmbină în Nativo Nogales, o cafea Caturra de la familia Hernández, de la Los Nogales, din Colombia. Prăjirea noastră light scoate în evidență dulceața zahărului brun, aciditatea delicată și caracterul fructat, primitor, care face ca această ediție Reserve să fie ușor de savurat în fiecare zi.

În aroma boabelor măcinate uscat te întâmpină note asemănătoare fructelor de pădure, urmate în ceașcă de citrice dulci și piersică. Aciditatea este blândă, dar prezentă, cu un final plăcut care te îmbie să mai iei o înghițitură.

Detalii despre cafea

Producător: Hernández Family
Fermă: Los Nogales
Origine: Pitalito, Huila, Colombia
Varietate: Caturra
Altitudine: 1.750–1.950 de metri
Procesare: Natural + Mosto
Fermentare: 96 de ore în mediu anaerob, cu tratament de șoc termic
Note de gust: Portocală dulce, piersică, fructe tropicale
Nivel de prăjire: Light
Dimensiunea pachetului: 8,8 oz (250 g)
Format: Boabe întregi
Categorie: Reserve • Ediție limitată
Importator: Forest Coffee

Producător și origine

Sub conducerea lui Oscar Fernando Hernández, Los Nogales îmbină experiența de generații a familiei în cultivarea cafelei cu accentul pus pe cercetare și fermentare atent gestionată. Ferma se află în Pitalito, Huila, în munții din sudul Colombiei. Am selectat această ediție limitată prin Forest Coffee.

Procesare Natural + Mosto

Cireșele de cafea coapte sunt selectate și sortate după densitate. Forest Coffee descrie un tratament de șoc termic la 80°C timp de 20 de secunde, urmat de răcire rapidă, înaintea fermentării anaerobe de 96 de ore.

Starterul mosto este un lichid pre-fermentat, colectat dintr-un lot anterior din aceeași varietate de cafea. Acesta transportă microorganismele native în următoarea fermentare. Cafeaua este apoi uscată mecanic timp de două până la patru zile și stabilizată timp de 15 zile înainte de expedierea de la origine.

Ediție și preparare

Prima noastră prăjire a fost pe 26 septembrie 2026. Expedierea începe luni, 28 septembrie.

Se oferă boabe întregi. Dacă ai nevoie de cafeaua măcinată, te rugăm să lași metoda de preparare în notele comenzii, iar noi o vom măcina pentru tine.

Informațiile despre origine și procesare, precum și fotografiile fermei, au fost furnizate de Forest Coffee.