Colombia Las Palmas

Brayan Alvear, ein Produzent aus Acevedo, einer Gemeinde in Huila, Kolumbien, genauer gesagt aus San Adolfo, einer ländlichen Kaffeeanbauregion und einem der Gebiete mit der höchsten Kaffeeproduktion. Sein Vater brachte ihm alle Vorzüge und das Wissen bei, die das Land uns schenkt, und gab ihm die Werkzeuge an die Hand, um in Zukunft damit arbeiten zu können. Seit Brayan 13 Jahre alt war, nahm ihn sein Vater nach der Schule mit, damit er alles über Kaffee lernte. Jahre später wurde ihm klar, dass Kaffee seine Leidenschaft war und er damit seinen Lebensunterhalt verdienen wollte. Dieses Jahr startete er ein Projekt mit mehr als 60 Kaffeebauern, darunter auch seiner Familie, die ihren Kaffee ernten und als Kaffeekirschen zu einem besseren Preis verkaufen. Das ist eine anspruchsvolle Arbeit, denn sie übernehmen die Ernte in der gesamten Gemeinde selbst. Schließlich verarbeiten wir die Kaffees gemeinsam mit Forest und der Ancla Aufbereitungsstation durch Fruchtfermentation und erzielen so einzigartige Profile.

Verkostungsnotizen:

Warme Gewürze, POG, weiße Schokolade