COLOMBIA EDWIN ZAMBRANO

GESCHMACKSNOTEN: ORANGENSAFT, ANANAS, ERDBEERE, KAKAO  

Gewinner des Good Food Award 2024 und mit hoher Bewertung im Coffee Review (93): Dieser herausragende, natürlich aufbereitete Kaffee von Edwin Zambrano (unten rechts abgebildet) ist das Ergebnis liebevoller Arbeit. Jedes Jahr wählt Edwin die besten Kaffeekirschen der Ernte aus, um dieses preisgekrönte Mikrolot zusammenzustellen. Vor einigen Jahren übernahmen Edwin und seine Frau den Familienbetrieb von seiner Mutter Dońa Nohora (unten links abgebildet). Liebe zum Detail und das Streben nach Spitzenqualität sind jedoch eindeutig Werte, die Mutter und Sohn teilen. 

Um die natürliche Süße zu verstärken und die Fruchtigkeit zu intensivieren, legt Edwin die Kaffeekirschen über 60 Stunden in Wassertanks. Anschließend werden sie 45 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet, bis sie vollkommen perfekt sind. 

All diese Liebe zum Detail bringt einen Kaffee hervor, der vor saftigen Noten von Orange, süßer Ananas, frischer Erdbeere und dunkler Schokolade nur so strotzt. Er spiegelt auch die Früchte sorgfältiger und geduldiger Arbeit wider – Eigenschaften, die bei der Natural-Aufbereitung reichlich erforderlich sind, um außergewöhnliche Ergebnisse zu erzielen.

Bezogener Kaffee über Azahar Coffee 

Finca Buenavista gehört zur Familie der Kaffeefarmen von Azahar Coffee, einer Organisation, die in ganz Kolumbien tätig ist, um Produzenten von Kaffee höchster Qualität zusammenzubringen. Durch ihre engagierte Arbeit verändern sie die Kaffeelandschaft Kolumbiens: Sie stellen notwendige Ressourcen bereit, ermöglichen vollständige Rückverfolgbarkeit und eröffnen Hunderten von Landwirten wie Edwin Zambrano Zugang zum Direkthandel.

KAFFEEINFORMATIONEN

Land: Kolumbien
Region: Huila
Produzent: Edwin Zambrano 
Anbauhöhe: 1.700 Meter
Varietäten: Castillo, Colombia 
Aufbereitung: Natural 
Nettogewicht: 340 g / 12 oz

BEWERTUNG VON COFFEE REVIEW

Blindverkostung: Fruchtbetont und klar tropisch. Aromen und Geschmacksnoten von Erdbeer-Guave, Backschokolade, Zitronenverbene, frisch geschnittener Eiche und braunem Zucker. Süß und ausgewogen mit lebendiger Säure; vollmundiges, sirupartiges Mundgefühl. Klar kakaoartiger Nachklang mit Anklängen von Zitronenverbene.

Hinweise: Produziert von Edwin Zambrano auf der Finca Buenavista aus Arabica-Bäumen der Varietäten Castillo und Colombia und natural aufbereitet (in der ganzen Frucht getrocknet). Joe Bean Roasters ist eine Spezialitätenrösterei für Einzel- und Großhandel mit Sitz in Rochester, New York.

Fazit: Eine einladende, sauber fruchtbetonte Tasse kolumbianischer Natural-Aufbereitung mit einer klaren Schokoladennote.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

• Gewinner des Good Food Award 2024
• 2022 Coffee Review: Bewertung 93