COLOMBIA EDWIN ZAMBRANO

SMAAKNOTEN: SINAASAPPELSAP, ANANAS, AARDBEI, CACAO  

Winnaar van een Good Food Award 2024 en hoog beoordeeld door Coffee Review (93), deze uitzonderlijke, natural verwerkte koffie van Edwin Zambrano (hieronder rechts afgebeeld) is het resultaat van liefdevol vakmanschap. Elk jaar selecteert Edwin de beste koffiebessen van dat jaar om deze bekroonde microlot te creëren. Een paar jaar geleden namen Edwin en zijn vrouw de familieboerderij over van zijn moeder, Dońa Nohora (hieronder links afgebeeld). Aandacht voor detail en het streven naar uitmuntendheid zijn duidelijk waarden die moeder en zoon delen. 

Om de natuurlijke zoetheid te versterken en het fruitige karakter te intensiveren, dompelt Edwin de koffiebessen meer dan 60 uur onder in watertanks. Vervolgens drogen ze 45 dagen in de zon op verhoogde bedden, totdat ze helemaal perfect zijn. 

Die aandacht voor detail levert een koffie op boordevol sappige sinaasappel, zoete ananas, verse aardbei en pure chocolade. Het weerspiegelt ook de vrucht van zorgvuldig en geduldig werken—kwaliteiten die van nature verwerkte koffies ruimschoots vereisen voor een uitzonderlijk resultaat.

Ingekocht via Azahar Coffee 

Finca Buenavista maakt deel uit van de familie koffieboerderijen van Azahar Coffee, een organisatie die in heel Colombia werkt aan het samenbrengen van producenten van de hoogste kwaliteit. Met hun harde werk veranderen ze het landschap van Colombia door essentiële middelen beschikbaar te stellen, volledige traceerbaarheid mogelijk te maken en honderden boeren zoals Edwin Zambrano toegang tot directe handel te bieden.

KOFFIE-INFORMATIE

Land: Colombia
Regio: Huila
Producent: Edwin Zambrano 
Hoogte: 1.700 meter
Variëteiten: Castillo, Colombia 
Verwerking: Natural 
Nettogewicht: 340 g / 12 oz

BEOORDELING VAN COFFEE REVIEW

Blinde beoordeling: Fruitig en uitgesproken tropisch. Aroma en smaak van aardbeiguave, chocolade om mee te bakken, citroenverbena, versgezaagd eikenhout en bruine suiker. Zoet van structuur, met evenwichtige, levendige aciditeit; een volle, stroperige mondbeleving. Een fris cacaogetint einde met ondertonen van citroenverbena.

Opmerkingen: Geproduceerd door Edwin Zambrano van Finca Buenavista, van bomen van de Arabica-variëteiten Castillo en Colombia, en verwerkt volgens de natural-methode (gedroogd in de hele vrucht). Joe Bean Roasters is een specialty koffiebrander voor de detail- en groothandel, gevestigd in Rochester, New York.

Kort samengevat: Een uitnodigende, zuivere kop Colombia-koffie met een fruitig karakter, natural verwerkt en met een frisse chocoladelijn.

PRIJZEN EN ERKENNINGEN

• Winnaar van een Good Food Award 2024
• Coffee Review 2022: score van 93