Colombia - Munchique Los Tigres

Cauca | Washed | Excelso EP

Aus den Bergen von Cauca im Südwesten Kolumbiens stammt Munchique Los Tigres, ein wunderbar ausgewogener gewaschener Kaffee, der reichhaltige Schokolade und Mandel mit lebendiger Süße roter Früchte und einer spritzigen Zitrusnote verbindet.

Der Kaffee wird von Kleinbauern im Indigenen Territorium Munchique Los Tigres angebaut und ist mit CENCOIC – Central Cooperativa Indígena del Cauca verbunden, einer Kooperative, die gegründet wurde, um die wirtschaftliche Unabhängigkeit indigener Gemeinschaften in der Region zu stärken.

CENCOIC arbeitet mit den Mitgliedsgemeinschaften zusammen und ermöglicht ihnen neben Schulungen, technischer Unterstützung und Umweltinitiativen auch den Zugang zu Kaffeemärkten. DRWakefield arbeitet seit 2008 mit der Kooperative zusammen und hat eine langjährige Beziehung zu den Kaffeeproduzenten in Cauca aufgebaut.

Munchique Los Tigres vereint die Varietäten Castillo, Caturra, Typica und Colombia. Sie wachsen auf etwa 1.500–1.900 Metern über dem Meeresspiegel, wo die bergige Landschaft von Cauca hervorragende Bedingungen für den Anbau hochwertiger Arabica-Bohnen bietet.

Der Kaffee wird traditionell gewaschen, was zu der klaren und ausgewogenen Tasse beiträgt, für die die Region bekannt ist. Nach der Ernte reifer Kaffeekirschen wird das Fruchtfleisch entfernt und der Kaffee fermentiert, bevor beim Waschen die restlichen Fruchtbestandteile entfernt werden. Anschließend wird er sorgfältig getrocknet. So bleiben die Klarheit erhalten und die natürliche Süße sowie der fruchtige Charakter des Kaffees kommen zur Geltung.

Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich vielseitige Tasse mit einer sanften Schokoladenbasis und feinen Mandelnoten, ergänzt durch saftige Noten von roten Beeren und Zitrusfrüchten, die für Frische sorgen, ohne die natürliche Süße des Kaffees zu überdecken.

Ausgewogen genug für Espresso, spritzig genug für Filterkaffee und wunderbar vollmundig bei der Immersionszubereitung: Los Tigres ist ein kolumbianischer Kaffee mit viel Charakter, der sich dennoch angenehm unkompliziert genießen lässt.

Geschmacksnoten: Schokolade • Rote Beeren • Zitrusfrüchte • Mandel

Herkunft: Kolumbien
Region: Munchique Los Tigres, Cauca
Varietäten: Castillo • Caturra • Typica • Colombia
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 1.500–1.900 m ü. d. M.
Qualitätsstufe: Excelso EP
Siebgröße: 15+

Empfohlene Zubereitungsmethoden

Espresso ★★★★★
Los Tigres ergibt einen wunderbar ausgewogenen Espresso: Schokolade und Mandel bilden eine sanfte Grundlage, während rote Beeren und Zitrusfrüchte genau die richtige Frische und Komplexität beisteuern.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★★★
Schokolade und Mandel harmonieren wunderbar mit Milch, während die natürliche Fruchtsüße des Kaffees die Tasse lebendig und ausgewogen hält, statt sie schwer wirken zu lassen.

AeroPress ★★★★★
Eine ausgezeichnete Wahl für Los Tigres: Hier vereinen sich seine schokoladige Süße, der fruchtige Charakter und die klare Säure zu einem sanften, runden Kaffee.

V60 / Handfilter ★★★★★
Eine großartige Möglichkeit, die spritzigere Seite dieses Kaffees zu entdecken. Bei der Filterzubereitung treten die Noten roter Beeren und Zitrusfrüchte stärker hervor und bringen seine fruchtige Süße und Klarheit zur Geltung.

French Press ★★★★☆
Eine vollmundigere Variante, bei der Schokolade und Mandel stärker hervortreten, während eine feine Fruchtnote erhalten bleibt.

Unsere Empfehlung: V60 / Handfilter
Für eine klare, lebendige Tasse, in der die Noten roter Beeren und Zitrusfrüchte zur Geltung kommen und die schokoladige Süße von Los Tigres wunderbar ausgewogen bleibt.

- Alle unsere Kaffees sind 100 % Specialty Grade

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Wir empfehlen immer, ganze Bohnen zu kaufen, da sie am längsten frisch bleiben. Auf Wunsch mahlen wir unseren Kaffee aber gern passend für dich. Bitte beachte, dass wir gemahlenen Kaffee nur in 227-g- und 500-g-Beuteln anbieten.

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