Colombia - Munchique Los Tigres

Cauca | Washed | Excelso EP

Z górskich terenów Cauca w południowo-zachodniej Kolumbii pochodzi Munchique Los Tigres — doskonale zrównoważona kawa myta, łącząca bogate nuty czekolady i migdałów z żywą słodyczą czerwonych owoców i wyrazistą cytrusową nutą.

Kawę uprawiają drobni producenci na terenie rdzennego terytorium Munchique Los Tigres. Jest ona związana z CENCOIC – Central Cooperativa Indígena del Cauca, spółdzielnią założoną, by wzmacniać niezależność ekonomiczną rdzennych społeczności w całym regionie.

CENCOIC współpracuje ze społecznościami członkowskimi, zapewniając im dostęp do rynków kawy, szkoleń, pomocy technicznej oraz inicjatyw środowiskowych. DRWakefield współpracuje ze spółdzielnią od 2008 roku, budując długotrwałe relacje z producentami kawy w Cauca.

Munchique Los Tigres łączy odmiany Castillo, Caturra, Typica i Colombia, uprawiane na wysokości około 1500–1900 m n.p.m., gdzie górzysty krajobraz Cauca zapewnia doskonałe warunki do produkcji wysokiej jakości kawy Arabica.

Kawę poddaje się tradycyjnej obróbce washed, która pomaga uzyskać czysty, zrównoważony napar, z którego słynie ten region. Po zbiorze dojrzałych owoców kawowca ziarna są depulpowane i fermentowane, a następnie myte, by usunąć pozostałości miąższu. Na koniec są starannie suszone, co pozwala zachować czystość smaku i wydobyć naturalną słodycz oraz owocowy charakter kawy.

Efektem jest wyjątkowo uniwersalna kawa o gładkiej czekoladowej bazie i delikatnym charakterze migdałów, z akcentami soczystych czerwonych owoców i cytrusów, które dodają jej rześkości, nie przytłaczając naturalnej słodyczy.

Wystarczająco zrównoważona do espresso, pełna rześkości w przelewie i wyjątkowo satysfakcjonująca w metodach immersyjnych — Los Tigres to kolumbijska kawa o wyrazistym charakterze, którą jednocześnie bardzo łatwo się delektować.

Nuty smakowe: Czekolada • Czerwone owoce • Cytrusy • Migdały

Pochodzenie: Kolumbia
Region: Munchique Los Tigres, Cauca
Odmiany: Castillo • Caturra • Typica • Colombia
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1500–1900 m n.p.m.
Klasa: Excelso EP
Rozmiar sita: 15+

Polecane metody parzenia

Espresso ★★★★★
Los Tigres daje doskonale zrównoważone espresso. Czekolada i migdały tworzą gładką bazę, a czerwone owoce i cytrusy wnoszą odpowiednią dozę rześkości i złożoności.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Czekolada i migdały świetnie komponują się z mlekiem, a naturalna owocowa słodycz kawy sprawia, że napar pozostaje pełen życia i zrównoważony, zamiast stawać się ciężki.

AeroPress ★★★★★
Los Tigres doskonale sprawdza się w tej metodzie, łącząc czekoladową słodycz, owocowy charakter i czystą kwasowość w gładkim, pełnym naparze.

V60 / przelew ★★★★★
Świetny sposób, by odkryć rześki charakter tej kawy. Parzenie przelewowe wydobywa nuty czerwonych owoców i cytrusów, podkreślając owocową słodycz oraz klarowność naparu.

French press ★★★★☆
Pełniejsze body, w którym mocniej zaznaczają się czekolada i migdały, a jednocześnie pozostaje delikatna owocowa nuta.

Nasz wybór: V60 / przelew
Czysty, pełen energii napar, który wydobywa charakter czerwonych owoców i cytrusów, zachowując doskonałą równowagę z czekoladową słodyczą Los Tigres.

- Wszystkie nasze kawy mają klasę Specialty Grade 100%

- Palimy kawę na zamówienie, by zapewnić jej możliwie największą świeżość

- Wszystkie nasze kawy pochodzą z etycznych źródeł

Zawsze polecamy kawę w ziarnach, bo najlepiej zachowuje świeżość. Możemy jednak zmielić kawę zgodnie z twoimi preferencjami. Pamiętaj, że kawę mieloną oferujemy wyłącznie w opakowaniach 227 g i 500 g.

Jako mała, niezależna palarnia, czasami dostosowujemy ceny, by uwzględnić rosnące koszty i nadal wypalać kawę w odpowiedzialny sposób. Istniejące subskrypcje pozostają bez zmian.