Cold Brew Roast: Nicaragua Herrera

Speziell geröstet für den perfekten Cold Brew!

Diese gewaschene Blend verwenden wir in unserem Café sowohl für unseren Cold Brew als auch für Nitro.

Unseren Kaffee aus Nicaragua beziehen wir von der großartigen Familie Herrera. Zur Familie gehören Francisco, Rojer, Ronnie und Don Cesar. Sie experimentieren ständig und erweitern ihr Wissen und ihre Fähigkeiten rund um Kaffee. Einen Vorsprung in der Kaffeeausbildung erhielten sie, als sie 2006 ihre erste Farm erbten. Mit der Kaffeeproduktion mussten sie jedoch bis 2012 warten. (Die Kaffeepflanze braucht 5 bis 6 Jahre, bis sie ausgewachsen ist.) Stumptown unterstützte sie bei ihrer Kaffeeausbildung. Sie mussten viele ihrer Kaffeepflücker darin schulen, nur reife Kaffeekirschen zu pflücken, statt nach Menge zu pflücken. Dadurch nahmen sie am Wettbewerb Cup of Excellence teil. Mike Love lernte sie dort als Juror kennen, und sofort entstand eine Partnerschaft. Seitdem musste sich die Familie Herrera mit dem gefürchteten Kaffeerost auseinandersetzen. Einige Parzellen mussten neu bepflanzt werden, da dort für diese Höhenlage ungeeignete Varietäten wuchsen. Außerdem mussten sie gegen Kokainbauern vorgehen, die heimlich auf dem Anwesen der Familie Herrera Pflanzen anbauen wollten. Die Familie Herrera besitzt zwei Hauptfarmen in Segovia: Quemada und Cascada. Sie liegen direkt an der Grenze zwischen Honduras und Nicaragua.

Röstgrad

Blend: Single Origin
Varietäten: Red Catuai, Caturra, Catimor
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 1.400–1.600 Meter
Geschmacksnoten: Spritzig, Milchschokolade, mazerierte Kirsche