Cold Brew Roast: Nicaragua Herrera

Speciaal gebrand voor de perfecte Cold Brew!

Dit is de washed process-blend die we in de winkel gebruiken voor zowel onze cold brew als nitro.

We halen onze Nicaraguaanse koffie bij de geweldige familie Herrera. De familie bestaat uit Francisco, Rojer, Ronnie en Don Cesar. Ze experimenteren voortdurend en breiden hun kennis en vaardigheden op het gebied van koffie steeds verder uit. Hun koffieopleiding kreeg een vliegende start toen ze in 2006 hun eerste farm erfden, maar ze moesten wachten tot 2012 voordat ze koffie konden produceren. (Het duurt 5 tot 6 jaar voordat een koffieplant volwassen is.) Stumptown hielp hen met hun koffieopleiding. Ze moesten veel van hun koffiepikkers opnieuw opleiden, zodat die de koffiebessen plukten wanneer ze rijp waren, in plaats van op volume te plukken. Daardoor deden ze mee aan de Cup of Excellence-wedstrijd. Mike Love ontmoette hen als jurylid bij de wedstrijd, en daar ontstond meteen een samenwerking. Sindsdien heeft de familie Herrera te maken gehad met de gevreesde koffieroest. Ze moesten enkele kavels opnieuw beplanten omdat er variëteiten groeiden die niet geschikt waren voor die hoogte. Ook hebben ze moeten strijden tegen cocaïnetelers die in het geheim hun gewassen op het landgoed van de familie Herrera probeerden te planten. De familie Herrera heeft twee grote farms in Segovia: Quemada en Cascada. Dit ligt vlak bij de grens tussen Honduras en Nicaragua.

Brandniveau

Blend: Single Origin
Variëteit: Red Catuai, Caturra, Catimor
Verwerking: Washed
Hoogte: 1.400 meter - 1.600 meter
Smaaknoten: Fris, melkchocolade, gemacereerde kers