Cold Brew Roast: Nicaragua Herrera

Prăjită special pentru a obține un Cold Brew perfect!

Acesta este blendul procesat prin metoda washed pe care îl folosim în cafenea atât pentru cold brew, cât și pentru nitro.

Ne procurăm cafeaua din Nicaragua de la minunata familie Herrera. Clanul este alcătuit din Francisco, Rojer, Ronnie și Don Cesar. Experimentează și își îmbunătățesc continuu cunoștințele și abilitățile în domeniul cafelei. Au făcut un salt înainte în educația lor despre cafea când au moștenit prima fermă în 2006, dar a trebuit să aștepte până în 2012 pentru producția de cafea. (Este nevoie de 5 până la 6 ani pentru ca planta de cafea să ajungă la maturitate.) Stumptown i-a ajutat să învețe despre cafea. A trebuit să-i recalifice pe mulți dintre culegătorii de cafea să aleagă cireșele coapte, nu să culeagă în funcție de volum. Asta i-a făcut să participe la competiția Cup of Excellence. Mike Love i-a întâlnit în cadrul competiției, în calitate de jurat, și au format un parteneriat chiar atunci. De atunci, familia Herrera s-a confruntat cu probleme cauzate de temuta rugină a cafelei. A trebuit să replanteze unele parcele, deoarece soiurile cultivate nu erau potrivite pentru altitudinea respectivă. De asemenea, au fost nevoiți să lupte împotriva cultivatorilor de coca, care încercau să-și planteze culturile pe ascuns pe proprietatea Herrera. Familia Herrera are două ferme principale în Segovia: Quemada și Cascada. Acestea se află chiar lângă granița dintre Honduras și Nicaragua.

Grad de prăjire

Blend: Origine unică
Soiuri: Red Catuai, Caturra, Catimor
Procesare: Washed
Altitudine: 1.400–1.600 de metri
Note de gust: aciditate vibrantă, ciocolată cu lapte, cireșe macerate