Cold Brew Roast: Nicaragua Herrera

Palona specjalnie tak, by uzyskać idealną kawę Cold Brew!

To blend kawy obrabianej metodą washed, którego używamy w kawiarni do przygotowywania cold brew i nitro.

Nicaraguan coffee pozyskujemy od niezwykłej rodziny Herrera. W jej skład wchodzą Francisco, Rojer, Ronnie i Don Cesar. Nieustannie eksperymentują i poszerzają swoją wiedzę oraz umiejętności związane z kawą. Ich edukacja kawowa nabrała tempa, gdy w 2006 roku odziedziczyli pierwszą farmę, ale na rozpoczęcie produkcji kawy musieli poczekać do 2012 roku. (Roślina kawowca potrzebuje od 5 do 6 lat, by dojrzeć). Stumptown pomogło im zdobyć wiedzę o kawie. Musieli przeszkolić wielu zbieraczy, by wybierali dojrzałe owoce kawowca, zamiast kierować się ilością. Dzięki temu wzięli udział w konkursie Cup of Excellence. Mike Love poznał ich podczas konkursu, w którym był sędzią, i od razu nawiązali współpracę. Od tamtej pory rodzina Herrera zmagała się z groźną rdzą kawową. Musieli ponownie obsadzić niektóre parcele, ponieważ uprawiane tam odmiany nie nadawały się do tej wysokości. Musieli też walczyć z plantatorami koki, którzy próbowali potajemnie zakładać uprawy na ziemiach rodziny Herrera. Rodzina Herrera ma dwie główne farmy w Segovii: Quemada i Cascada. Leżą one tuż przy granicy Hondurasu i Nikaragui.

Stopień palenia

Blend: Single Origin
Odmiana: Red Catuai, Caturra, Catimor
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1400–1600 m n.p.m.
Nuty smakowe: Wyraziste, mleczna czekolada, macerowana wiśnia