Chugga-Chuggable

GESCHMACKSNOTEN: Grüne Trauben. Schokolade. Erdnuss.

HERKUNFT: Mexico
AUFBEREITUNG: Gewaschen 
REGION: Comon Yaj Noptic Cooperative – El Triunfo Biosphere Reserve 

Chugga-chuggable ist ein gewaschener Kaffee aus dem südlichen mexikanischen Bundesstaat Chiapas, entlang der Pufferzone des El Triunfo Biosphere Reserve. 

In dieser Pufferzone liegt die Comon Yaj Noptic Cooperative, die 1995 von einer Gruppe kleinbäuerlicher Farmer aus indigenen Gemeinschaften der Region gegründet wurde. (Comon Yaj Noptic bedeutet „Wir alle denken“.) Heute gehören ihr etwa 160 Produzent:innen an. Die Produzent:innen hier profitieren von vielen idealen Bedingungen, darunter einer guten Höhenlage, einer ausgesprochen üppigen Umgebung und hochwertigen Kaffeesorten wie Typica, Bourbon und Caturra. Die Mitglieder legen großen Wert auf Qualität. Auch wenn diese Region nicht immer für außergewöhnliche Lots bekannt ist, gibt es bei den Gruppen, mit denen wir hier zusammenarbeiten, großes Microlot-Potenzial. Das Gebiet liegt ganz in der Nähe der Grenze zu Guatemala und dessen berühmter Kaffeeregion Huehuetenango. Einige der besten Eigenschaften, die wir bei diesen Kaffees schmecken, sind auch hier möglich. Die Organisation erhielt 2003 ihr Bio-Zertifikat und 2009 ihre Fair-Trade-Zertifizierung.

Dieses Lot stammt speziell von den Frauen der Kooperative. Eine Prämie wird direkt an sie gezahlt, um zur Geschlechtergerechtigkeit in der Region beizutragen. Viel Freude damit!