Chugga-Chuggable

SMAAKNOTEN: Groene druiven. Chocolade. Pinda.

HERKOMST: Mexico
VERWERKING: Washed 
REGIO: Comon Yaj Noptic Cooperative - El Triunfo Biosphere Reserve 

Chugga-chuggable is een washed koffie uit de zuidelijke Mexicaanse staat Chiapas, langs de bufferzone van El Triunfo Biosphere Reserve. 

In deze bufferzone bevindt zich de coöperatie Comon Yaj Noptic, die in 1995 werd opgericht door een groep kleine boeren uit inheemse gemeenschappen in de omgeving. (Comon Yaj Noptic betekent „we denken allemaal”.) Tegenwoordig zijn er ongeveer 160 producerende leden. De producenten hier profiteren van veel ideale omstandigheden, waaronder een goede hoogte, een bijzonder weelderige omgeving en koffievariëteiten van hoge kwaliteit, zoals Typica, Bourbon en Caturra. De telers die lid zijn, zijn gepassioneerd over kwaliteit en hoewel deze regio niet altijd bekendstaat om uitzonderlijke lots, is er veel potentie voor microlots bij de groepen waarmee we hier samenwerken. Het gebied ligt heel dicht bij de grens met Guatemala en diens beroemde koffieregio Huehuetenango: wat we als het beste van die koffies proeven, is hier ook mogelijk. De organisatie behaalde in 2003 haar biologische certificaat en in 2009 haar Fair Trade-certificering.

Deze lot komt specifiek van de vrouwelijke leden van de coöperatie; er wordt rechtstreeks aan hen een premie betaald om bij te dragen aan gendergelijkheid in de regio. Geniet ervan!