Chugga-Chuggable

NUTY SMAKOWE: zielone winogrona. Czekolada. Orzeszki ziemne.

POCHODZENIE: Meksyk
OBRÓBKA: Washed 
REGION: Comon Yaj Noptic Cooperative – rezerwat biosfery El Triunfo 

Chugga-chuggable to kawa obrabiana metodą washed z południowego meksykańskiego stanu Chiapas, położonego wzdłuż strefy buforowej rezerwatu biosfery El Triunfo. 

W tej strefie buforowej działa spółdzielnia Comon Yaj Noptic, założona w 1995 roku przez grupę drobnych rolników należących do rdzennych społeczności tego regionu. (Comon Yaj Noptic oznacza „wszyscy myślimy”). Obecnie należy do niej około 160 producentów. Mają oni dostęp do wielu idealnych warunków, w tym odpowiedniej wysokości, wyjątkowo bujnego środowiska oraz wysokiej jakości odmian kawy, takich jak Typica, Bourbon i Caturra. Członkowie spółdzielni z pasją dbają o jakość i choć region ten nie zawsze kojarzy się z wyjątkowymi partiami, współpracujące z nami grupy mają duży potencjał do produkcji mikrolotów. Okolica leży bardzo blisko granicy Gwatemali i słynnego regionu kawowego Huehuetenango: najlepsze cechy kaw, które znamy z tamtych stron, można znaleźć również tutaj. Organizacja uzyskała certyfikat ekologiczny w 2003 roku, a certyfikat Fair Trade w 2009 roku.

Ta partia pochodzi konkretnie od kobiet należących do spółdzielni. Bezpośrednio im wypłacono premię, by wspierać równość płci w regionie. Smacznego!

Nie chcesz się jeszcze zobowiązywać? Spróbuj odrobiny z naszymi nowymi zestawami próbnymi 2 oz!