China Melange nr. 7

Bei de Pelikaan kombinieren wir unter anderem Ceylon- und Java-Tee, die zusammen mit einigen weiteren „geheimen“ Zutaten unsere China Melange nr. 7 ergeben. Dieser Tee ist ein perfekter Nachmittags- und Abendtee für Liebhaber des „Tarry“-Geschmacks (Lapsang Souchong). Lapsang Souchong ist eine schwarze Teesorte aus China und hat einen sehr kräftigen Geschmack. Dieser Tee wird in Bambuskörben über brennendem Nadel- oder Zypressenholz getrocknet. Dadurch entwickelt sich ein starkes Raucharoma. Dieses besondere Verfahren wurde durch Zufall entdeckt. Eine Militäreinheit hatte ihr Lager in einer Teefabrik aufgeschlagen. Nachdem die Soldaten endlich abgezogen waren, stellten die Arbeiter der Teefabrik fest, dass ihnen nicht genug Zeit blieb, um den Tee auf die übliche Weise zu trocknen. Sie kamen auf die Idee, den Tee über dem Feuer trocknen zu lassen. So entstand ein neuer, sensationeller Geschmack, der auch als „Tarry“ bezeichnet wird.

Zieh-Empfehlung (1 Tasse): 1 Teelöffel (2 Gramm), mit Wasser aufgießen (95–100 °C), 4–5 Minuten ziehen lassen

Aufbewahrung: Es ist wichtig, Tee an einem trockenen, kühlen Ort in einer gut verschließbaren Dose aufzubewahren, da die Qualität des Tees durch Feuchtigkeit, Licht und hohe Temperaturen beeinträchtigt wird. Außerdem sollte jede Teesorte separat aufbewahrt werden, damit sie nicht die Gerüche und Aromen der anderen Sorten annimmt. Die meisten unserer Teesorten sind durchschnittlich zwei Jahre haltbar.

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