China Melange nr. 7

Da Pelikaan combiniamo, tra gli altri, tè di Ceylon e di Java che, insieme ad alcuni altri ingredienti «segreti», danno vita alla nostra China Melange n. 7. Questo tè è perfetto da gustare nel pomeriggio e la sera, per chi ama il gusto «Tarry» (Lapsang Souchong). Il Lapsang Souchong è un tè nero cinese dal sapore molto intenso. Viene essiccato in cesti di bambù sopra un fuoco di legna di conifere o cipresso. In questo modo sviluppa un intenso sapore affumicato. Questo particolare procedimento è stato scoperto per caso. Un'unità militare aveva allestito il proprio accampamento in una fabbrica di tè. Quando i soldati finalmente se ne andarono, gli operai della fabbrica si resero conto di avere troppo poco tempo per essiccare il tè nel modo consueto. Decisero allora di farlo essiccare sopra il fuoco: nacque così un nuovo sapore sensazionale, descritto anche come «Tarry».

Consigli per la preparazione (1 tazza): 1 cucchiaino (2 grammi), versare l'acqua (95–100 °C) e lasciare in infusione per 4–5 minuti.

Consigli per la conservazione: è importante conservare il tè in un luogo asciutto e fresco, in una scatola ben chiusa, poiché l'umidità, la luce e le temperature elevate ne compromettono la qualità. Inoltre, è importante conservare ogni tipo di tè separatamente, affinché non assorba gli odori e i sapori degli altri. La maggior parte dei nostri tè si conserva in media per due anni.

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