Wiener Melange

Mescolando i chicchi a tostatura chiara con quelli a tostatura scura, si ottiene una deliziosa miscela di caffè dal gusto deciso e con una leggera nota di tostato!

100% Arabica
Tostatura chiara

Cosa rende unica la nostra Wiener Melange?

Una miscela unica deve naturalmente restare unica, quindi le informazioni sulla sua origine rimangono ovviamente il segreto del buonumore!

Regione: naturalmente, questa miscela non proviene da una regione specifica, perché è composta da diversi tipi di caffè. Un piccolo indizio: gran parte dei chicchi di caffè di questa miscela proviene dal Brasile.

Processo: i caffè verdi puri vengono prima tostati e poi la ricetta segreta dà vita a questa Wiener Melange. La miscela viene tostata con processi diversi, perché è composta da una combinazione di dark roast e light roast!

Da noi questo caffè si chiama «Wiener Melange», da non confondere con la speciale preparazione del caffè viennese Wiener Melange (più sotto trovi la ricetta originale).

Altri suggerimenti

• Dessert Melange. Un caffè deliziosamente corposo, perfetto dopo cena.
• Mokka Melange. Grazie al suo gusto deciso e corposo, Mokka Melange è perfetto come caffè dopo cena.
• Espresso Melange. Espresso Melange è tostato all’italiana ed è un caffè molto forte e deciso.
• Roodmerk Melange. Un caffè per tutti e per ogni momento della giornata, composto da diverse varietà di Arabica.

La ricetta originale della Wiener Melange viennese

La speciale preparazione del caffè chiamata Wiener Melange viene davvero da Vienna? Sì, come suggerisce il nome, la Wiener Melange è una bevanda a base di caffè nata nei caffè viennesi. È una preparazione classica a base di caffè nero o espresso con latte caldo, schiuma di latte e spesso un tocco di panna montata. Sulla panna montata si aggiunge cioccolato grattugiato. Secondo la ricetta originale si aggiunge anche un tuorlo d’uovo, ma oggi in genere viene omesso.
Per preparare una Wiener Melange viennese ti servono i seguenti ingredienti:

• 150 ml di caffè nero (o espresso) preparato con i chicchi Wiener Melange
• 70 ml di latte caldo montato (attenzione a non far bollire il latte)
• 50 ml di panna montata
• Cioccolato amaro o fondente grattugiato
• Facoltativo: 1 tuorlo d’uovo mescolato con 1 cucchiaino di zucchero di canna

Preparazione

Per preparare la Wiener Melange, inizia preparando una tazza di caffè nero o un espresso, ottenuto facendo passare acqua calda ad alta pressione attraverso chicchi di caffè macinati finemente. Aggiungi poi il latte caldo all’espresso, di solito nelle stesse proporzioni di un cappuccino. Il latte conferisce alla Wiener Melange un gusto cremoso e delicato. Se vuoi aggiungere il tuorlo per ottenere una Wiener Melange ancora più cremosa, è questo il momento. Assicurati di mescolare bene il tuorlo con lo zucchero di canna e continua a mescolare mentre lo aggiungi al caffè. Versa quindi la panna montata sulla Wiener Melange. La panna può essere più liscia e fine oppure densa e spumosa, secondo le preferenze di chi prepara la Wiener Melange. La panna montata aggiunge una nota ancora più cremosa e rende la bevanda una delizia raffinata. Infine, puoi cospargere la panna con il cioccolato grattugiato. La Wiener Melange è un caffè speciale grazie al dolce abbinamento con il cioccolato e al contrasto tra caldo e freddo. Di solito non si serve in una normale tazzina, ma in una tazza grande o in un bicchiere alto. Si può gustare con un cucchiaino. È una deliziosa variante di caffè, nota per la consistenza vellutata, il gusto equilibrato e la componente cremosa del latte.