Wiener Melange

Prin amestecarea boabelor prăjite deschis cu boabe prăjite închis, rezultă un amestec delicios de cafea, cu note ușor de prăjit și intense!

100% Arabica
Prăjire deschisă

Ce face Wiener Melange-ul nostru unic?

Un amestec unic trebuie, desigur, să rămână unic, așa că informațiile despre originea sa rămân, bineînțeles, secretul unei dispoziții vesele!

Regiune: acest amestec nu provine, desigur, dintr-o regiune anume, fiind un amestec de diferite tipuri de cafea. Un mic indiciu: o mare parte din boabele de cafea din acest amestec provin din Brazilia.

Proces: Tipurile de cafea verde pură sunt mai întâi prăjite, apoi compoziția secretă dă naștere acestui Wiener Melange. Acest amestec este prăjit prin diferite procese. Este, de fapt, un amestec de dark roast și light roast!

La noi, tipul de cafea se numește „Wiener Melange”; nu trebuie confundat cu preparatul special de cafea vienez Wiener Melange (citește mai jos rețeta originală).

Alte sugestii

• Dessert Melange. O cafea cu corp plin și delicios, perfectă după cină.
• Mokka Melange. Mokka Melange este foarte potrivită ca o cafea de după cină, datorită gustului intens și plin.
• Espresso Melange. Espresso Melange este prăjită în stil italian și este o cafea foarte puternică și intensă.
• Roodmerk Melange. O cafea pentru toată lumea și pentru orice moment al zilei, alcătuită din diferite tipuri de Arabica.

Rețeta originală de Wiener Melange vienez

Preparatul special de cafea numit Wiener Melange chiar provine din Viena? Da, după cum sugerează și numele, Wiener Melange este o băutură de cafea originară din cafenelele vieneze. Este un preparat clasic de cafea, alcătuit din cafea neagră sau espresso cu lapte cald, spumă de lapte și, adesea, un strop de frișcă. Deasupra frișcăi se adaugă ciocolată rasă. Rețeta originală include și un gălbenuș de ou, dar în prezent acesta este de obicei omis.
Pentru un Wiener Melange vienez ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 150 ml de cafea neagră (sau espresso) din boabele noastre Wiener Melange
• 70 ml de lapte cald spumat (ai grijă să nu fierbi laptele)
• 50 ml de frișcă
• Ciocolată rasă amară sau neagră
• Opțional: 1 gălbenuș de ou amestecat cu 1 linguriță de zahăr brun

Preparare

Prepararea unui Wiener Melange începe cu o ceașcă de cafea neagră sau un shot de espresso, obținut prin trecerea apei fierbinți, la presiune ridicată, prin cafea măcinată fin. Apoi se adaugă lapte cald în espresso, de obicei în aceleași proporții ca la un cappuccino. Laptele îi oferă cafelei Wiener Melange un gust cremos și delicat. Dacă vrei să adaugi gălbenușul pentru un Wiener Melange și mai cremos, acesta este momentul. Asigură-te că gălbenușul este bine amestecat cu zahărul brun și amestecă în continuare când îl adaugi în cafea. Apoi se toarnă frișca peste Wiener Melange. Frișca poate fi fină și netedă sau groasă și aerată, în funcție de preferințele persoanei care prepară Wiener Melange. Frișca îi oferă un gust și mai cremos și transformă băutura într-un răsfăț decadent. La final, poți presăra ciocolata rasă peste frișcă. Wiener Melange este o cafea specială datorită combinației dulci cu ciocolată și a senzației de cald și rece. De obicei, Wiener Melange nu se servește într-o ceașcă obișnuită de cafea, ci într-o ceașcă mare sau într-un pahar înalt, dar nu foarte înalt. Se poate savura cu lingurița. Este o variantă delicioasă de cafea, cunoscută pentru textura sa catifelată, gustul echilibrat și componentele cremoase de lapte.