Wiener Melange

Al mezclar granos de tueste claro con granos de tueste oscuro, se obtiene una deliciosa mezcla de café con un ligero toque a tostado y un sabor intenso.

100 % Arábica
Tueste claro

¿Qué hace única a nuestra Wiener Melange?

Una mezcla única debe seguir siendo única, así que, por supuesto, la información de fondo sigue siendo ¡el secreto de un buen humor!

Región: como es natural, esta mezcla no procede de una región específica, ya que está elaborada con distintos tipos de café. Una pequeña pista: gran parte de los granos de café de esta mezcla proceden de Brasil.

Proceso: Primero se tuestan los cafés verdes puros y, después, la composición secreta da forma a esta Wiener Melange. Esta mezcla se tuesta mediante distintos procesos. ¡Está compuesta por una mezcla de tueste oscuro y tueste claro!

En nuestro caso, el tipo de café se llama «Wiener Melange»; no hay que confundirlo con la preparación especial de café vienesa Wiener Melange (a continuación encontrarás la receta original).

Otras sugerencias

• Dessert Melange. Un café delicioso y con mucho cuerpo, perfecto para después de cenar.
• Mokka Melange. Mokka Melange es ideal para después de cenar, gracias a su intensidad y su sabor con mucho cuerpo.
• Espresso Melange. Espresso Melange tiene tueste italiano y es un café muy intenso y fuerte.
• Roodmerk Melange. Un café para todos y para cualquier momento del día, elaborado con distintos tipos de Arábica.

La receta original de la Wiener Melange vienesa

¿La preparación especial de café llamada Wiener Melange procede realmente de Viena? Sí, como indica su nombre, la Wiener Melange es una bebida de café originaria de las cafeterías vienesas. Es una preparación clásica que consiste en café solo o espresso con leche caliente, espuma de leche y, a menudo, un toque de nata montada. Se añade chocolate rallado por encima de la nata. Según la receta original, también se añade una yema de huevo, aunque hoy en día suele omitirse.
Para preparar una Wiener Melange vienesa necesitas los siguientes ingredientes:

• 150 ml de café solo (o espresso)
• 70 ml de leche caliente espumada (procura que la leche no hierva)
• 50 ml de nata montada
• Chocolate amargo o negro rallado
• Opcional: 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación

Para preparar una Wiener Melange, empieza haciendo una taza de café solo o un espresso, que se obtiene al hacer pasar agua caliente a alta presión por café molido fino. A continuación, añade leche caliente al espresso, normalmente en las mismas proporciones que para un cappuccino. La leche aporta a la Wiener Melange un sabor cremoso y suave. Si quieres añadir la yema para que quede aún más cremosa, este es el momento. Asegúrate de mezclar bien la yema con el azúcar moreno y no dejes de remover mientras la añades al café. Después, vierte la nata montada sobre la Wiener Melange. La nata puede tener una textura más fina y suave o más espesa y esponjosa, según las preferencias de quien la prepare. La nata aporta a la Wiener Melange un sabor aún más cremoso y la convierte en un capricho exquisito. Para terminar, puedes espolvorear el chocolate rallado sobre la nata. La Wiener Melange es un café especial por la dulce combinación de chocolate y la sensación de contrastes entre lo caliente y lo frío. Normalmente no se sirve en una taza de café corriente, sino en una taza grande o en un vaso de media altura. Se puede tomar con cuchara. Es una deliciosa variante de café, conocida por su textura aterciopelada, su sabor equilibrado y sus componentes lácteos cremosos.