Cina

La Cina è sempre stata un importante fornitore a livello mondiale, e non solo per quanto riguarda il caffè. Tuttavia, in quanto paese consumatore, ha il potenziale per destabilizzare il settore globale. Soprattutto ora che ha iniziato a produrre volumi di caffè sorprendentemente elevati. I coltivatori stanno iniziando a puntare sulla qualità anziché sulla quantità, spingendo al limite ciò che è possibile ottenere con il suolo, il clima e le varietà presenti sul territorio.

Il caffè fu introdotto nella provincia dello Yunnan nel 1892 da un missionario francese. La produzione di caffè non fu significativa fino al 2009 circa. La crescita iniziò con il calo dei prezzi del tè e un breve aumento del prezzo globale del caffè. L’industria del caffè continua a crescere nello Yunnan. Il consumo pro capite di caffè in Cina è ancora incredibilmente basso, ma questo significa anche che il paese ha il potenziale per avere un impatto enorme sulla produzione mondiale di caffè.

Oggi in Cina si comincia ad apprezzare il caffè locale. Il miglior caffè cinese si trova solo in Cina. Le aste basate sulla qualità stanno diventando sempre più popolari e si pagano prezzi più alti per il caffè coltivato localmente. Questo rende la Cina un mercato insolito, con molto potenziale.

La Cina esporta anche alcuni caffè eccellenti, che vale la pena cercare. Molte piante sono resistenti alle malattie, ma non si distinguono per il gusto. Tuttavia, il settore si sta evolvendo e presto ci si può aspettare caffè sempre migliori.

Profilo di gusto

Le migliori tazze cinesi hanno una piacevole dolcezza e note fruttate, anche se molte conservano ancora una leggera nota legnosa e terrosa. I chicchi hanno un’acidità relativamente bassa.