DRIVE ALONE - China

Cina + Yunlan Estate
Varietà: Mista 
Lavorazione: Washed
Altitudine: 1600 - 1800 m s.l.m.

Limonata, biscotto digestive, spezie

Prodotto da Yunlan Estate nel lotto Patuya, nella regione dello Xishuangbanna, nello Yunnan, in Cina, questo lotto di Hybrid Caturra K72 Washed cresce a un’altitudine compresa tra 1.600 e 1.800 metri sul livello del mare. Coltivate in un ricco ecosistema di foresta pluviale, con un grado zuccherino che raggiunge i 25 °Brix, le ciliegie di caffè vengono raccolte interamente a mano a piena maturazione e lavorate il giorno stesso con un metodo washed K72 perfezionato. Con un profilo aromatico atteso di fiori bianchi, agrumi e zucchero di canna, questo caffè mette in risalto l’approccio artigianale di Yunlan Estate, attento al terroir. La torrefazione è stata fondata da Zhang Hongjun, che ha ricostruito Yunlan trasformandola in un produttore pluripremiato di caffè specialty dopo un incendio devastante.