China Melange nr. 7

Chez de Pelikaan, nous associons notamment des thés de Ceylan et de Java, auxquels s’ajoutent quelques ingrédients « secrets » pour créer notre China Melange nr. 7. Ce thé est idéal l’après-midi et le soir pour les amateurs de saveur « Tarry » (Lapsang Souchong). Le Lapsang Souchong est un thé noir chinois au goût très prononcé. Il est séché dans des paniers en bambou au-dessus d’un feu de bois de conifère ou de cyprès. Ce procédé lui confère une forte saveur fumée. Cette méthode particulière a été découverte par hasard. Une unité militaire avait établi son camp dans une fabrique de thé. Après le départ des soldats, les ouvriers de la fabrique se sont rendu compte qu’ils n’avaient pas assez de temps pour sécher le thé comme à l’accoutumée. Ils ont alors eu l’idée de le faire sécher au-dessus du feu, donnant ainsi naissance à une nouvelle saveur sensationnelle, également appelée « Tarry ».

Conseils de préparation (1 tasse) : 1 cuillère à café (2 grammes), versez de l’eau (95 à 100 °C) et laissez infuser 4 à 5 minutes.

Conseils de conservation : Il est important de conserver le thé dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec, car l’humidité, la lumière et les températures élevées nuisent à sa qualité. Il est également important de conserver chaque thé séparément afin qu’ils ne prennent pas les odeurs et les saveurs des autres. La plupart de nos thés se conservent en moyenne deux ans.

Vous connaissez déjà ce thé ? Laissez un avis, nous aimerions connaître votre expérience !