China Melange nr. 7

En Bij de Pelikaan combinamos, entre otros, té de Ceylon y de Java que, junto con algunos otros ingredientes «secretos», forman nuestro China Melange n.º 7. Este té es perfecto para la tarde y la noche, ideal para quienes disfrutan del sabor «Tarry» (Lapsang Souchong). El Lapsang Souchong es un té negro de China y tiene un sabor muy intenso. Este té se seca en cestas de bambú sobre fuego de madera de coníferas o ciprés. Esto hace que adquiera un intenso sabor ahumado. Este proceso tan especial se descubrió por casualidad. Una unidad del ejército había instalado su campamento en una fábrica de té. Cuando los soldados por fin se marcharon, los trabajadores de la fábrica se dieron cuenta de que no tenían tiempo suficiente para secar el té de la forma habitual. Se les ocurrió secarlo sobre el fuego y así nació un nuevo sabor sorprendente, también conocido como «Tarry».

Preparación (1 taza): 1 cucharadita (2 gramos), vierte agua (95-100 °C) y deja infusionar durante 4-5 minutos.

Consejos de conservación: Es importante guardar el té en un lugar fresco y seco, dentro de una lata bien cerrada, ya que la humedad, la luz y las temperaturas altas deterioran su calidad. También es importante guardar cada té por separado para que no absorban los aromas y sabores de los demás. La mayoría de nuestros tés se conservan durante unos dos años.

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