China Melange nr. 7

La De Pelikaan combinăm, printre altele, ceaiuri din Ceylon și Java, care, împreună cu alte câteva ingrediente „secrete”, alcătuiesc China Melange nr. 7. Acest ceai este perfect pentru după-amiază și seară, pentru iubitorii aromei „Tarry” (Lapsang Souchong). Lapsang Souchong este un sortiment de ceai negru din China, cu un gust foarte intens. Acest ceai este uscat în coșuri de bambus, deasupra unui foc de lemn de conifere sau de chiparos. Astfel, capătă o aromă intensă de fum. Acest proces neobișnuit a fost descoperit întâmplător. O unitate militară își instalase tabăra într-o fabrică de ceai. După ce soldații au plecat în sfârșit, muncitorii fabricii de ceai și-au dat seama că nu mai aveau timp să usuce ceaiul în modul obișnuit. Au decis să lase ceaiul să se usuce deasupra focului, iar așa a apărut o nouă aromă senzațională, descrisă și ca „Tarry”.

Recomandări de preparare (1 cană): 1 linguriță (2 grame), toarnă apă (95–100°C), lasă la infuzat 4–5 minute.

Recomandări de păstrare: Este important să păstrezi ceaiul într-un recipient bine închis, într-un loc uscat și răcoros, deoarece calitatea ceaiului se deteriorează sub influența umezelii, luminii și temperaturilor ridicate. De asemenea, este important să păstrezi fiecare tip de ceai separat, pentru a nu-și prelua reciproc aromele și gusturile. Majoritatea sortimentelor noastre de ceai se păstrează, în medie, doi ani.