Champion Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Endlich ein Espresso, der so angenehm vollmundig und kräftig ist, dass man meint, ein Champion sei gerade eingetroffen. Im Mittelpunkt stehen der beeindruckende Körper und natürliche Noten mit erdigem Charakter und einer kräftigen Melassenote, aromatischen Tabaknuancen sowie dezenten Basisnoten von Nüssen und Kakaonibs. Sie bilden die perfekte Grundlage für deine eigenen Espresso-Kreationen. Die Espresso-Röstung bringt die ganze Intensität dieser Mischung zur Geltung. Der Gesamtcharakter in der Tasse eignet sich besonders für alle, die in ihren Espressogetränken einen kräftigeren Kaffeegeschmack bevorzugen. Entfache den Champion in dir mit diesem Espresso. Starte kraftvoll in den Tag oder genieße ihn jederzeit, wenn du eine Extraportion Champion-Feeling brauchst.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein Röstprofil selbst auswählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt. Du musst nicht in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt und bieten dir die Auswahl. Wir bieten acht verschiedene Profile – von der hellsten blonden Röstung bis zur dunkelsten, öligen Heavy French Roast. Du entscheidest! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und wähle bei weiteren Bestellungen eine hellere oder dunklere Röstung, ganz nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden zur Auswahl der perfekten Röstung. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an die einzelnen Röstprofile. Bohnen aus verschiedenen Herkunftsländern und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Wähle deshalb zunächst unsere Option „Empfohlene Röstung“ und experimentiere bei weiteren Bestellungen nach Wunsch mit helleren oder dunkleren Röstungen – passend zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

INDIVIDUELL GERÖSTETER KAFFEE: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese sehr helle Röstung wird zu Beginn des First Crack beendet. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; in der Tasse zeigt sich durchgehend ein besonders heller Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es ein Geschmack, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Das liegt daran, dass der helle Röstgeschmack in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese hellere Röstung ist etwas weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack beendet. Ihre Säure ist lebendig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und in der Tasse kommt ein herrlicher heller Röstgeschmack zur Geltung. In letzter Zeit hat dieser Stil unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA zuletzt sehr beliebt geworden ist. Ihre lebendige, angenehme, fruchtartige Säure und ausgeprägtere Süße sowie ihr guter Körper ergeben ein insgesamt helles, fruchtiges und komplexes Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war dieser Stil vor allem in den westlichen Bundesstaaten der USA beliebt, heute findet man ihn im ganzen Land. Er wird manchmal auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Auf dieser Röststufe sind die Aromen fast auf ihrem Höhepunkt und die Tasse überzeugt mit Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist weniger lebendig und spitz als bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies daher unsere süßeste Röststufe. Dieser Stil ist für viele unserer Kunden zum absoluten Liebling geworden.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich noch immer die typischste Röstung für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche überwiegend trocken ist und sich nur vereinzelt erste Öltröpfchen bilden. Die Tasse bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röststufen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, zufriedenstellende Tasse mit einem angenehm ausgeprägten Nachgeschmack.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um einen dunklen Röststil, der den Röstgrad beschreibt. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Diese Röstung bietet maximalen Körper und Textur sowie eine angenehme Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Kräftige dunkle Röstnoten beginnen sich zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist beliebt bei Kaffeeliebhabern, die eine vollmundige, schokoladige und zugleich ausgewogene Tasse mit einer gewissen Süße bevorzugen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish Roast bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat dennoch eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und entspricht der intensiven dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele so prägend war.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle Röststil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich stark: Verbrannte Untertöne überdecken die verbleibenden Geschmacksmerkmale. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die kräftige Rauchigkeit die Geschmacksnoten dominiert. Diese besonders kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA definitiv ihre Anhänger. Viele Kaffee-Puristen werden allerdings sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und unverblümt magst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welche Röststufe du wählen sollst? Wähle diese Option: Unsere Röstmeister schicken dir die Röststufe, die für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „stärker ausgeprägten natürlichen Nuancen der Bohnen“. In der Welt des Spezialitätenkaffees gilt: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfacher. Kaufst du hingegen die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gibt es einen schmalen Grat, auf dem sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entwickeln. Die Bohnen verändern sich während der einzelnen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztendlich sind Röstprofile eine Kunstform, die das Können des Röstmeisters widerspiegelt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir überzeugt, dass du deinen Röststil selbst auswählen solltest. Wir bieten acht Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Röststufen jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen den Bereich der City Roast und wieder andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans entscheidest du: Wähle die perfekte Röstung für jede Bohne und verbessere damit deine Fähigkeiten als Home-Barista. So kannst du persönlich genießen und dein Kaffee-Repertoire erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach dem Rösten deutlich besser schmeckt. In dieser Zeit sind die Aromaverbindungen des Kaffees größtenteils noch vorhanden und sorgen für spannende Aromen in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele Aromaverbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen – denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Das liegt daran, dass wir ihn erst nach Bestelleingang individuell rösten. Wir rösten nie vorab für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, und jede Sorte entwickelt ihre eigenen, unverwechselbaren Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne. Auch die jeweiligen Böden und ihre mineralische Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Wachstumstemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Bohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den aktuellen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die wohlschmeckendsten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Bohnen den besten Kaffee ergeben, den du finden kannst!

KAFFEEAUFBEREITUNGSMETHODEN
Was genau meinen Kaffeekenner, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden und bevor die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zur Röstung bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Danach werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen gewaschenen Aufbereitung ist die Säure bei Natural-Kaffee normalerweise geringer und weniger lebendig.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und dann sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten an ihnen getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Bohnenprofil, allerdings mit weniger intensiven fermentierten Noten als bei Natural. Die Säure in der Tasse ist normalerweise lebendiger als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Bei der gewaschenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen gepflückt und anschließend durch eine Pulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in ein Waschbecken, wo die verbleibenden Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie 11 % Feuchtigkeit erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt eine sauber schmeckende Tasse, die gewöhnlich weniger fruchtig ist. Die Säure ist normalerweise ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebendiger.

BESTELLUNG AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEES
Unsere Bohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen. Dort setzen die Bauern stärker auf biologischen Anbau, was letztendlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen sorgt und so eine besonders edle und beeindruckende Tasse Kaffee hervorbringt. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!