Casa de Piedra – Costa Rica

SÜSSE UND SAMTIGE TASSE. IM GESCHMACK NOTEN VON HASELNUSS, KEKS UND PAPAYA. INTENSIVE SÜSSE UND MITTLERE SÄURE. MITTLERER KÖRPER. SÜSSER UND LANG ANHALTENDER NACHGESCHMACK MIT NOTEN VON HASELNUSS UND KEKS.

REGION: San Francisco de Leon Cortes

FARMER: Gerardo Arias Camacho

FARM: Casa de Piedra

HÖHE: 1500/1800 masl

ART: Arabica

SORTE: Catigua

AUFBEREITUNG: Gewaschen

Gerardo Arias Camacho ist der Produzent dieses fantastischen Kaffees.

Auf den Farmen Monte Alto (30 Hektar mit Kaffeeanbau) und Casa de Piedra (50 Hektar) baut er Arabica-Sorten auf andisolischen Böden vulkanischen Ursprungs in den Kaffeeanbaugebieten von San José und San Francisco de León Cortés an.

Gerardo kümmert sich direkt sowohl um das agronomische Management als auch um die Aufbereitung des Kaffees und gewährleistet so eine vollständige Rückverfolgbarkeit „von der Pflanze bis in die Tasse“ sowie gleichbleibende, einheitliche Lots, die sich durch klare Profile, eine brillante Säure und eine ausgeprägte Süße auszeichnen – typische Merkmale dieser Region.

Die Sorte: CATIGUÁ

Catiguá entstand in Brasilien aus der Kreuzung von Catuaí und Híbrido de Timor und ist eine Arabica-Sorte, die ausgewählt wurde, um Widerstandsfähigkeit und Qualität in der Tasse zu vereinen.

Im Specialty Coffee wird sie besonders für ihr aromatisches Potenzial, ihre Süße und ihre brillante Säure geschätzt, die bei sorgfältigem Anbau und sorgfältiger Aufbereitung besonders elegant zur Geltung kommen können.

Eine noch wenig bekannte Sorte, die es in der Tasse unbedingt zu entdecken gilt.

Ideal für: Mokka, Espresso, Filterkaffee.                    Gewicht 250 g