Casa de Piedra – Costa Rica

TAZZA DOLCE E AVVOLGENTE. ALL’ASSAGGIO NOTE DI NOCCIOLA, BISCOTTO E PAPAYA. DOLCEZZA INTENSA E ACIDITÀ MEDIA. CORPO MEDIO. AFTERTASTE DOLCE E PERSISTENTE, CON NOTE DI NOCCIOLA E BISCOTTO.

REGIONE: San Francisco de Leon Cortes

FARMER: Gerardo Arias Camacho

FARM: Casa de Piedra

ALTITUDINE: 1500/1800 masl

SPECIE: Arabica

VARIETA’: Catigua

LAVORAZIONE: Lavato

Gerardo Arias Camacho è il produttore di questo fantastico caffè.

Nelle aziende agricole Monte Alto (30 ettari coltivati a caffè) e Casa de Piedra (50 ettari), coltiva varietà di Arabica su suoli andisolici di origine vulcanica, nelle zone caffeicole di San José e San Francisco de León Cortés.

Gerardo segue direttamente sia la gestione agronomica sia la lavorazione del caffè, garantendo una tracciabilità completa “dalla pianta alla tazza” e lotti costanti e uniformi, caratterizzati da profili puliti, acidità brillante e una dolcezza ben definita, caratteristiche tipiche di questa zona.

La varietà: CATIGUÁ

Nata in Brasile dall’incrocio tra Catuaí e Híbrido de Timor, Catiguá è una varietà di Arabica selezionata per unire resistenza e qualità in tazza.

È particolarmente apprezzata nello specialty coffee per il suo potenziale aromatico, la dolcezza e l’acidità brillante, che possono esprimersi con grande eleganza quando coltivata e lavorata con cura.

Una varietà ancora poco conosciuta, ma decisamente interessante da scoprire in tazza.

Ideale per: moka, espresso, filter coffee.                    Peso 250g