Casa de Piedra – Costa Rica

ZOETE EN RONDE SMAAK. IN DE SMAAK NOTEN VAN HAZELNOOT, KOEKJE EN PAPAYA. INTENSE ZOETHEID EN GEMIDDELDE ACIDITEIT. GEMIDDELDE BODY. ZOETE EN LANGDURIGE AFTERTASTE, MET TONEN VAN HAZELNOOT EN KOEKJE.

REGIO: San Francisco de Leon Cortes

PRODUCENT: Gerardo Arias Camacho

FARM: Casa de Piedra

HOOGTE: 1500/1800 masl

SOORT: Arabica

VARIËTEIT: Catigua

VERWERKING: Gewassen

Gerardo Arias Camacho is de producent van deze fantastische koffie.

Op de boerderijen Monte Alto (30 hectare met koffieplanten) en Casa de Piedra (50 hectare) teelt hij Arabica-variëteiten op andisolische bodems van vulkanische oorsprong, in de koffieregio’s San José en San Francisco de León Cortés.

Gerardo houdt zowel het agronomische beheer als de verwerking van de koffie zelf in handen, wat volledige traceerbaarheid “van plant tot kopje” en constante, uniforme lots garandeert. Deze worden gekenmerkt door zuivere smaakprofielen, heldere aciditeit en een goed gedefinieerde zoetheid, eigenschappen die typisch zijn voor deze regio.

De variëteit: CATIGUÁ

Catiguá is ontstaan in Brazilië uit de kruising van Catuaí en Híbrido de Timor en is een Arabica-variëteit die is geselecteerd om resistentie en kwaliteit in het kopje te combineren.

De variëteit wordt bijzonder gewaardeerd in de specialty coffee om haar aromatische potentieel, zoetheid en heldere aciditeit, die zich met grote elegantie kunnen uiten wanneer de koffie zorgvuldig wordt geteeld en verwerkt.

Een nog weinig bekende variëteit, maar zeker interessant om in het kopje te ontdekken.

Ideaal voor: moka, espresso, filterkoffie.                    Gewicht 250g