B 5 - espresso blend

B 5 - espressoblend - medium roast 

Deze espressoblend is de nieuwste toevoeging aan ons espressoassortiment: hij combineert op fraaie wijze de subtiel fruitige smaaknoten van pruim, rode druif en mirabel met de klassieke smaken van melkchocolade en hazelnoot. Hij heeft een complexe, volle body, een bijna boterzacht mondgevoel en een milde aciditeit. Sterk genoeg om overeind te blijven in dranken met melk, maar natuurlijk ook perfect als espresso of Americano. Geniet van je koffie!

Smaakprofiel:

Melkchocolade, pruim, rode druif, mirabel. Complexe body, milde aciditeit en een licht boterzacht mondgevoel.

Zetadvies voor een dubbele espresso met een pistonmachine:

• Koffiedosering: 18 g / 0,63 oz
• Watertemperatuur: 92 °C / 197,6 °F
• Extractietijd: 30 sec
• Gewicht van de drank: 38 g / 1,34 oz

 Tip:

• Verdeel de gemalen koffie gelijkmatig om channeling te voorkomen.
• Gebruik gefilterd water voor betere resultaten.
• Laat de bonen vanaf de branddatum 6 dagen ontgassen.

Meer informatie over deze koffie:

Deel 1: 50 % Tarrazú, Costa Rica - fully washed, SHB EP

Deze fully washed koffie komt uit de regio Tarrazú, ten zuiden van de hoofdstad San José, die bekendstaat als een van de beste koffieregio’s van Costa Rica. De koffie groeit op hoogtes van 1.200 tot 1.800 meter boven zeeniveau, in bodems die zijn verrijkt met vulkanische as en profiteren van een gematigd klimaat dat aan de lente doet denken. Door de nabijheid van de evenaar en de Stille Oceaan kent de regio alleen droge en regenachtige seizoenen, zonder extreme kou of hitte gedurende het jaar. Deze stabiele klimaatomstandigheden bevorderen de teelt van koffies van hoge kwaliteit.

• Regio: Tarrazú, Costa Rica
• Teelthoogte: 1.650 m boven zeeniveau
• Arabicavariëteit: Caturra & Catuaí
• Verwerking: fully washed
• Smaak: amandel, karamel, theeachtig, witte druif
• Body: licht
• Aciditeit: zeer zacht 

Deel 2: 50 % Finca Canaque, Huehuetenango, Guatemala, Centraal-Amerika

Finca Canaque, vernoemd naar een inheemse boom uit de regio, werd oorspronkelijk in 1958 opgericht door Jorge Vides en is nu in handen van de derde generatie van de familie.

Finca Canaque ligt in de bergen van La Libertad, Huehuetenango, op een hoogte van 1.800 meter. Sinds 2016 beheert María Vides de farm, met de focus op de productie van zowel natural als washed kwaliteitskoffie.

• Regio: Huehuetenango
• Teelthoogte: 1.850 m boven zeeniveau
• Arabicavariëteit: San Ramón en Caturra
• Oogstperiode: april-mei
• Verwerking: natural
• Smaak: pure chocolade, karamel, licht fruitig, zoet
• Body: stroperig, licht
• Aciditeit: licht, citrusachtig, sappig