B 5 - espresso blend

B 5 - mezcla para espresso - tueste medio 

Esta mezcla para espresso es la última incorporación a nuestra selección de espressos: combina a la perfección las sutiles notas afrutadas de ciruela, uva roja y mirabel con los sabores clásicos del chocolate con leche y la avellana. Tiene un cuerpo complejo y pleno, una textura en boca casi mantecosa y una acidez suave. Con la intensidad suficiente para destacar en bebidas con leche, también funciona a la perfección como espresso o americano. ¡Disfruta de tu café!

Notas de cata:

Chocolate con leche, ciruela, uva roja y mirabel. Cuerpo complejo, acidez suave y textura en boca ligeramente mantecosa.

Consejos de preparación para un espresso doble en cafetera de portafiltro:

• Café molido: 18 g / 0,63 oz
• Temperatura del agua: 92 °C / 197,6 °F
• Tiempo de extracción: 30 s
• Peso de la bebida: 38 g / 1,34 oz

 Consejo:

• Distribuye el café molido de manera uniforme para evitar la formación de canales.
• Usa agua filtrada para obtener mejores resultados.
• Deja desgasificar los granos durante 6 días desde la fecha de tueste.

Más información sobre este café:

Parte 1: 50 % Tarrazú, Costa Rica - lavado, SHB EP

Este café lavado procede de la región de Tarrazú, situada al sur de la capital, San José, y reconocida como una de las principales regiones cafetaleras de Costa Rica. El café de esta zona se cultiva a altitudes de entre 1.200 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, en suelos enriquecidos con ceniza volcánica y bajo un clima templado que recuerda a la primavera. Por su proximidad al ecuador y al océano Pacífico, la región solo tiene estaciones seca y lluviosa, sin periodos de frío o calor extremos durante el año. Esta estabilidad climática favorece el cultivo de cafés de alta calidad.

• Región: Tarrazú, Costa Rica
• Altitud de cultivo: 1.650 m s. n. m.
• Variedades de arábica: Caturra & Catuaí
• Procesamiento: lavado
• Notas de cata: almendra, caramelo, notas similares al té, uva blanca
• Cuerpo: ligero
• Acidez: muy suave 

Parte 2: 50 % Finca Canaque, Huehuetenango, Guatemala, Centroamérica

Finca Canaque, llamada así por un árbol autóctono de la región, fue fundada originalmente en 1958 por Jorge Vides y ahora está en manos de la tercera generación de la familia.

Situada en las montañas de La Libertad, Huehuetenango, Finca Canaque se encuentra a 1.800 metros de altitud. Desde 2016, María Vides gestiona la finca y se centra en producir café de calidad tanto natural como lavado.

• Región: Huehuetenango
• Altitud de cultivo: 1.850 m s. n. m.
• Variedades de arábica: San Ramón y Caturra
• Periodo de cosecha: abril-mayo
• Proceso de beneficio: natural
• Notas de cata: chocolate negro, caramelo, ligeramente afrutado, dulce
• Cuerpo: almibarado, ligero
• Acidez: ligera, cítrica, jugosa

Para que puedas planificar, ten en cuenta: