B 5 - espresso blend

B 5 - amestec pentru espresso - prăjire medie 

Acest amestec pentru espresso este cea mai nouă adăugare la gama noastră de espresso: combină minunat notele discret fructate de prună, struguri roșii și corcodușe cu aromele clasice de ciocolată cu lapte și alune de pădure. Are un corp complex și plin, o senzație aproape untoasă în gură și o aciditate blândă. Suficient de puternic pentru a se face remarcat în băuturile cu lapte, se potrivește, desigur, perfect și ca espresso sau Americano. Savurează-ți cafeaua!

Profil de gust:

Ciocolată cu lapte, prună, struguri roșii, corcodușe. Corp complex, aciditate blândă și senzație ușor untoasă în gură.

Recomandări de preparare pentru un espresso dublu la espressorul cu portafiltru:

• Cafea măcinată: 18 g / 0,63 oz
• Temperatura apei: 92 °C / 197,6 °F
• Timp de extracție: 30 sec
• Greutatea băuturii: 38 g / 1,34 oz

 Sfat:

• Distribuie uniform cafeaua măcinată pentru a evita formarea canalelor.
• Folosește apă filtrată pentru rezultate mai bune.
• Boabele trebuie lăsate să se degazeze 6 zile de la data prăjirii.

Mai multe informații despre această cafea:

Partea 1: 50 % Tarrazú, Costa Rica - procesare washed, SHB EP

Această cafea procesată washed provine din regiunea Tarrazú, situată la sud de capitala San José și renumită drept una dintre cele mai prestigioase regiuni producătoare de cafea din Costa Rica. Cultivată la altitudini cuprinse între 1.200 și 1.800 de metri deasupra nivelului mării, cafeaua din această zonă se dezvoltă în soluri îmbogățite cu cenușă vulcanică și beneficiază de o climă temperată, asemănătoare primăverii. Apropierea de ecuator și de Oceanul Pacific face ca regiunea să aibă doar sezoane uscate și ploioase, fără perioade de frig sau căldură extremă pe parcursul anului. Această constanță climatică favorizează cultivarea unor cafele de înaltă calitate.

• Regiune: Tarrazú, Costa Rica
• Altitudine de cultivare: 1.650 m deasupra nivelului mării
• Varietăți Arabica: Caturra & Catuaí
• Procesare: washed
• Note de gust: migdale, caramel, note asemănătoare ceaiului, struguri albi
• Corp: lejer
• Aciditate: foarte blândă 

Partea 2: 50 % Finca Canaque, Huehuetenango, Guatemala, America Centrală

Finca Canaque, numită după un arbore originar din regiune, a fost înființată în 1958 de Jorge Vides și se află acum la a treia generație de proprietari din aceeași familie.

Situată în munții din La Libertad, Huehuetenango, Finca Canaque se află la o altitudine de 1800 de metri. Din 2016, María Vides administrează ferma, concentrându-se pe producerea unor cafele de calitate, atât natural, cât și washed.

• Regiune: Huehuetenango
• Altitudine de cultivare: 1,850 m deasupra nivelului mării
• Varietăți Arabica: San Ramón și Caturra
• Perioada recoltării: aprilie-mai
• Procesare: natural
• Note de gust: ciocolată neagră, caramel, ușor fructată, dulce
• Corp: siropos, lejer
• Aciditate: blândă, citrică, suculentă

Pentru planificare, reține: