Casa de Piedra – Costa Rica

O CAFEA DULCE ȘI CATIFELATĂ. NOTE DE ALUNE DE PĂDURE, BISCUIȚI ȘI PAPAYA LA DEGUSTARE. DULCEAȚĂ INTENSĂ ȘI ACIDITATE MEDIE. CORP MEDIU. POSTGUST DULCE ȘI PERSISTENT, CU NOTE DE ALUNE DE PĂDURE ȘI BISCUIȚI.

REGIUNE: San Francisco de Leon Cortes

FERMIER: Gerardo Arias Camacho

FERMĂ: Casa de Piedra

ALTITUDINE: 1500/1800 masl

SPECIE: Arabica

SOI: Catigua

PROCESARE: Spălată

Gerardo Arias Camacho este producătorul acestei cafele extraordinare.

În fermele Monte Alto (30 de hectare cultivate cu cafea) și Casa de Piedra (50 de hectare), cultivă soiuri de Arabica pe soluri andisolice de origine vulcanică, în zonele producătoare de cafea San José și San Francisco de León Cortés.

Gerardo se ocupă direct atât de gestionarea agronomică, cât și de procesarea cafelei, asigurând trasabilitate completă „de la plantă la ceașcă” și loturi constante și uniforme, caracterizate prin profiluri curate, aciditate vibrantă și o dulceață bine definită, trăsături tipice acestei zone.

Soiul: CATIGUÁ

Originar din Brazilia, din încrucișarea dintre Catuaí și Híbrido de Timor, Catiguá este un soi de Arabica selecționat pentru a îmbina rezistența cu calitatea în ceașcă.

Este apreciat în mod special în lumea cafelei de specialitate pentru potențialul său aromatic, dulceață și aciditate vibrantă, care se pot exprima cu multă eleganță atunci când este cultivat și procesat cu grijă.

Un soi încă puțin cunoscut, dar cu siguranță interesant de descoperit în ceașcă.

Ideală pentru: moka, espresso, cafea la filtru.                    Greutate 250g