Casa de Piedra – Costa Rica

TAZA DULCE Y ENVOLVENTE. EN BOCA, NOTAS DE AVELLANA, GALLETA Y PAPAYA. DULZOR INTENSO Y ACIDEZ MEDIA. CUERPO MEDIO. REGUSTO DULCE Y PERSISTENTE, CON NOTAS DE AVELLANA Y GALLETA.

REGIÓN: San Francisco de Leon Cortes

PRODUCTOR: Gerardo Arias Camacho

FINCA: Casa de Piedra

ALTITUD: 1500/1800 m s. n. m.

ESPECIE: Arabica

VARIEDAD: Catigua

PROCESADO: Lavado

Gerardo Arias Camacho es el productor de este fantástico café.

En las fincas Monte Alto (30 hectáreas cultivadas con café) y Casa de Piedra (50 hectáreas), cultiva variedades de Arabica en suelos andisólicos de origen volcánico, en las zonas cafetaleras de San José y San Francisco de León Cortés.

Gerardo se encarga directamente tanto de la gestión agronómica como del procesado del café, garantizando una trazabilidad completa «de la planta a la taza» y lotes constantes y uniformes, caracterizados por perfiles limpios, acidez brillante y un dulzor bien definido, características típicas de esta zona.

La variedad: CATIGUÁ

Nacida en Brasil del cruce entre Catuaí e Híbrido de Timor, Catiguá es una variedad de Arabica seleccionada para combinar resistencia y calidad en taza.

Es especialmente apreciada en el café de especialidad por su potencial aromático, su dulzor y su acidez brillante, que pueden expresarse con gran elegancia cuando se cultiva y procesa con esmero.

Una variedad todavía poco conocida, pero sin duda interesante para descubrir en taza.

Ideal para: cafetera moka, espresso, café de filtro.                    Peso 250 g