Café Sofía Espresso Roast

Region: Antioquia, Risaralda & Valle del Cauca.

Aufbereitung: Washed

Anbauhöhe: 1.500 m ü. d. M.

Diese Espressoröstung besteht aus einer Mischung von Arabica-Varietäten und begeistert mit einem unglaublich reichen Aroma und einer angenehmen Säure.

Die Rohkaffees aus den drei verschiedenen Regionen Kolumbiens kommen in der Santa Teresita-Mühle an. Dort wird das Gewicht erfasst und aus jedem Sack eine Probe zur Qualitätsprüfung entnommen: Der Kaffee wird verkostet und der Feuchtigkeitsgehalt gemessen. Anschließend werden die Bohnen sortiert.

Danach durchläuft der Kaffee einen Steinentferner, eine Schälmaschine und eine Größensortiermaschine, die bis zu sieben Siebgrößen aussondert. Diese Angabe bezieht sich auf die Größe der Bohnen, die in ähnlich große Gruppen sortiert werden.

Zum Schluss wird der Kaffee erneut verkostet und in 70-kg-Säcke abgefüllt. Anschließend wird er zu unseren Räumlichkeiten verschickt, wo wir ihn sorgfältig rösten, damit du einen Espresso mit Noten von Milchkaramell, Mandarine, cremigem Toffee und Schokoladenkeksen genießen kannst.

Hier erfährst du, wie du großartige Espressi zubereitest.