Café Sofía Espresso Roast

Regiune: Antioquia, Risaralda și Valle del Cauca.

Metodă de procesare: Washed

Altitudine: 1.500 m deasupra nivelului mării.

Un amestec de varietăți de arabica, această prăjire pentru espresso are o aromă incredibil de bogată și o aciditate plăcută.

Cafelele verzi din cele trei regiuni diferite din Colombia ajung la moara Santa Teresita, unde sunt cântărite și se prelevează o mostră din fiecare sac pentru testarea calității: se face cupping și se măsoară nivelul de umiditate. Ulterior, boabele sunt sortate.

După aceea, cafeaua trece printr-un utilaj de îndepărtare a pietrelor și decojire, apoi printr-un sortator după dimensiune, rezultând până la 7 dimensiuni de sită. Această măsurătoare se referă la mărimea boabelor, care sunt grupate în funcție de dimensiuni similare.

În cele din urmă, cafeaua este degustată din nou și ambalată în saci de 70 kg, gata să fie expediată la sediul nostru, unde o prăjim cu grijă pentru a-ți oferi o ceașcă de espresso cu note de caramel cu lapte, mandarină, toffee cremos și fursec cu bucăți de ciocolată.

Află aici cum să prepari shot-uri de espresso extraordinare.