Viani CRECER Project - Holiday Special Espresso Roast

Regiune: Cundinamarca, Colombia.

Varietăți: Castillo, Colombia, Pink Bourbon și Tabi.

Metodă de procesare: spălată, fermentare de 48 de ore.

Altitudine: 1.700–2.100 m deasupra nivelului mării.

Avem de ani buni o colaborare solidă și continuă cu Racafé, un exportator columbian de cafea care îi ajută pe producătorii parteneri să își exporte cafelele. Datorită lor, am întâlnit oameni extraordinari de-a lungul acestui parcurs.

Racafé a creat CRECER, un proiect în Vianí, Cundinamarca. Este un centru de colectare unde 90 de producători din Vianí și din localitățile învecinate își aduc cafeaua procesată. Dacă nu au echipamente pentru procesare, centrul de colectare usucă cafeaua umedă, care trece apoi printr-o fermentare de 48 de ore.

Sr. Joseel este producător de cafea din a doua generație și managerul centrului de colectare CRECER. Printre producătorii care contribuie se numără Jaime Guerrero de la Finca Santa Rosa; Cesar Acosta de la Finca El Refugio, unde arborii de avocado oferă umbră plantelor de cafea și completează veniturile lui Jaime; și Julio și Jasmine Alfonso de la Finca El Respaldo.

Pentru ceea ce reprezintă, credem că aceasta este cafeaua perfectă pentru acest sezon: o perioadă a dăruirii, a întâlnirilor și a ajutorului reciproc.

Ideală pentru a savura o ceașcă reconfortantă în timp ce pregătești întâlnirea, împachetezi cadouri sau după masa de sărbătoare, alături de cei dragi.

Prăjită pentru espresso, notele fructate și dulci ale celei mai recente recolte îți vor aminti de aromele sărbătorilor.

Află aici cum să prepari espresso-uri extraordinare.