Viani CRECER Project - Holiday Special Espresso Roast

Région : Cundinamarca, Colombie.

Variétés : Castillo, Colombia, Pink Bourbon & Tabi.

Méthode de traitement : lavé, fermentation de 48 heures.

Altitude : 1 700 - 2 100 m d’altitude.

Nous collaborons depuis de nombreuses années avec Racafé, un exportateur de café colombien qui aide les producteurs partenaires à exporter leurs cafés. Grâce à eux, nous avons rencontré des personnes incroyables tout au long de notre parcours.

Racafé a créé CRECER, un projet à Vianí, dans le département de Cundinamarca. Il s’agit d’un centre de collecte où 90 producteurs de Vianí et des communes voisines apportent leur café traité. S’ils ne disposent pas des installations nécessaires au traitement, le centre de collecte fait sécher le café humide, qui subit ensuite une fermentation de 48 heures.

Sr. Joseel est producteur de café de deuxième génération et responsable du centre de collecte de CRECER. Parmi les producteurs participants figurent Jaime Guerrero, de Finca Santa Rosa ; Cesar Acosta, de Finca El Refugio, où les avocatiers font de l’ombre aux caféiers et complètent les revenus de Jaime ; et Julio & Jasmine Alfonso, de Finca El Respaldo.

Pour ce qu’il représente, nous pensons que c’est le café idéal pour cette saison : un temps de partage, de retrouvailles et d’entraide.

Idéal pour savourer une tasse réconfortante tout en préparant vos retrouvailles, en emballant vos cadeaux ou après votre repas de fêtes, entouré de vos proches.

Torréfiées pour l’espresso, les notes fruitées et sucrées de la récolte la plus récente vous rappelleront les saveurs des fêtes.

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