Viani CRECER Project - Holiday Special Espresso Roast

Regione: Cundinamarca, Colombia.

Varietà: Castillo, Colombia, Pink Bourbon e Tabi.

Metodo di lavorazione: lavato, fermentazione di 48 ore.

Altitudine: 1.700–2.100 m s.l.m.

Da anni collaboriamo con continuità con Racafé, un esportatore di caffè colombiano che aiuta i produttori partner a esportare i loro caffè. Grazie a loro, nel corso del nostro percorso abbiamo lavorato con persone straordinarie.

Racafé ha creato CRECER, un progetto a Vianí, Cundinamarca. È un centro di raccolta dove 90 produttori di Vianí e dei paesi vicini portano il loro caffè lavorato. Se non dispongono delle strutture necessarie, il centro di raccolta essicca il caffè ancora umido, che viene poi sottoposto a una fermentazione di 48 ore.

Sr. Joseel è un produttore di caffè di seconda generazione e il responsabile del centro di raccolta CRECER. Tra i produttori che conferiscono il caffè ci sono Jaime Guerrero di Finca Santa Rosa; Cesar Acosta di Finca El Refugio, dove gli alberi di avocado ombreggiano le piante di caffè e integrano il reddito di Jaime; e Julio e Jasmine Alfonso di Finca El Respaldo.

Per ciò che rappresenta, crediamo che questo sia il caffè perfetto per questa stagione: un momento per fare regali, ritrovarsi e aiutarsi a vicenda.

Ideale per sorseggiare una tazza confortante mentre organizzi i tuoi incontri, incarti i regali o dopo il pasto delle feste, in compagnia delle persone che ami.

Tostato per espresso, le note fruttate e dolci del raccolto più recente ti faranno pensare ai sapori che ricordano le feste.

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