Viani CRECER Project - Holiday Special Espresso Roast

Región: Cundinamarca, Colombia.

Variedades: Castillo, Colombia, Pink Bourbon y Tabi.

Proceso: lavado, fermentación de 48 horas.

Altitud: 1.700 - 2.100 m s. n. m.

Mantenemos una colaboración consolidada y continuada desde hace años con Racafé, una empresa colombiana exportadora de café que ayuda a nuestros productores asociados a exportar sus cafés. Gracias a ellos, hemos trabajado con personas increíbles a lo largo de nuestra trayectoria.

Racafé creó CRECER, un proyecto en Vianí, Cundinamarca. Es un centro de acopio al que 90 productores de Vianí y de localidades vecinas llevan su café procesado. Si no disponen de instalaciones para procesarlo, el centro de acopio se encarga de secar el café húmedo, que después se somete a una fermentación de 48 horas.

El Sr. Joseel es productor de café de segunda generación y gerente del centro de acopio de CRECER. Entre los productores participantes están Jaime Guerrero, de Finca Santa Rosa; Cesar Acosta, de Finca El Refugio, donde los aguacateros dan sombra a los cafetos y complementan los ingresos de Jaime; y Julio y Jasmine Alfonso, de Finca El Respaldo.

Por lo que representa, creemos que este es el café perfecto para esta temporada: un momento para regalar, reunirse y ayudarnos mutuamente.

Ideal para disfrutar de una taza reconfortante mientras organizas una reunión, envuelves regalos o después de una comida festiva en compañía de tus seres queridos.

Tostado para espresso, las notas afrutadas y dulces de la cosecha más reciente te harán pensar en esos sabores que evocan las fiestas.

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