Viani CRECER Project - Holiday Special Espresso Roast

Region: Cundinamarca, Kolumbia.

Odmiany: Castillo, Colombia, Pink Bourbon i Tabi.

Metoda obróbki: washed, fermentacja przez 48 godzin.

Wysokość upraw: 1 700–2 100 m n.p.m.

Od lat współpracujemy z Racafé, kolumbijskim eksporterem kawy, który pomaga producentom, z którymi współpracujemy, eksportować ich kawy. Dzięki nim przez cały ten czas poznaliśmy wielu wspaniałych ludzi.

Racafé stworzyło CRECER, projekt w Vianí w Cundinamarca. To centrum skupu, do którego 90 producentów z Vianí i sąsiednich miejscowości dostarcza kawę po obróbce. Jeśli nie mają odpowiednich urządzeń, centrum suszy mokrą kawę, która następnie przechodzi 48-godzinną fermentację.

Sr. Joseel jest producentem kawy w drugim pokoleniu i kieruje centrum skupu CRECER. Wśród dostarczających tam kawę producentów są Jaime Guerrero z Finca Santa Rosa; Cesar Acosta z Finca El Refugio, gdzie drzewa awokado zapewniają cień kawowcom i stanowią dodatkowe źródło dochodu dla Jaimego; a także Julio i Jasmine Alfonso z Finca El Respaldo.

Ze względu na to, co symbolizuje, uważamy, że to idealna kawa na ten sezon: czas obdarowywania, spotkań i wzajemnej pomocy.

Idealna, by delektować się rozgrzewającą filiżanką podczas przygotowań do spotkania, pakowania prezentów lub po świątecznym posiłku w gronie najbliższych.

Palona z myślą o espresso, z owocowymi i słodkimi nutami z najnowszych zbiorów, przywoła smaki kojarzące się ze świętami.

Dowiedz się tutaj, jak przygotować znakomite espresso.