FEDERACION CAMPESINA Espresso Roast (Fully Washed Process) Colombia

Région : Cauca, Colombie (commerce équitable à la source)

Altitude : 1 700 m d’altitude

Variétés : Caturra, Colombia et Typica

Procédé : lavé

Notes de dégustation : chocolat, mûre, groseille et raisin

Originaire du Cauca, en Colombie, cet assemblage pour espresso certifié Fairtrade comprend trois variétés : Caturra, Colombia et Typica.

Federación Campesina del Cauca s’approvisionne en café auprès de plus de 2 000 familles rurales de la région, dont beaucoup cultivent également de la canne à sucre, du cacao, de l’avocat, du manioc et des fruits. Ici, les producteurs évitent les produits agrochimiques toxiques et s’attachent à préserver les semences locales, les sols et l’eau, assurant ainsi la pérennité du riche patrimoine caféier du Cauca.

Le café est cultivé à 1 700 m d’altitude avant d’être traité par voie lavée, ce qui lui confère un profil sensoriel équilibré et une acidité vive.

Préparé en espresso, ce café révèle des notes de chocolat, de mûre, de groseille et de raisin. Un véritable bouquet de baies, avec une finale persistante, élégante et exceptionnellement douce.