Café Sofía Espresso Roast

Region: Antioquia, Risaralda i Valle del Cauca.

Metoda obróbki: washed

Wysokość upraw: 1500 m n.p.m.

Ta mieszanka odmian arabiki, palona z myślą o espresso, ma niezwykle bogaty aromat i przyjemną kwasowość.

Zielone ziarna z trzech różnych regionów Kolumbii trafiają do młyna Santa Teresita, gdzie są ważone, a z każdego worka pobiera się próbkę do kontroli jakości: przeprowadza się cupping i mierzy poziom wilgotności. Następnie ziarna są sortowane.

Potem kawa trafia do odkamieniacza, łuszczarki i sortownika rozmiarów, który dzieli ziarna na maksymalnie 7 klas. Pomiar ten dotyczy wielkości ziaren, które są grupowane według zbliżonych rozmiarów.

Na koniec kawa jest ponownie poddawana cuppingowi i pakowana w worki po 70 kg, gotowe do wysyłki do naszej siedziby, gdzie starannie ją palimy, aby zaoferować ci espresso z nutami karmelu mlecznego, mandarynki, kremowego toffi i ciasteczek z kawałkami czekolady.

Dowiedz się tutaj, jak przygotować znakomite espresso.