Café Sofía Espresso Roast

Regio: Antioquia, Risaralda & Valle del Cauca.

Verwerkingsmethode: Washed

Hoogte: 1.500 m boven zeeniveau

Deze espressobranding is een mix van arabicavariëteiten en heeft een ongelooflijk rijk aroma en een aangename aciditeit.

De groene koffie uit de drie verschillende regio’s in Colombia komt aan bij de Santa Teresita-molen, waar de koffie wordt gewogen en uit elke zak een monster wordt genomen voor kwaliteitstests: er wordt geproefd en het vochtgehalte wordt gemeten. Daarna worden de bonen gesorteerd.

Vervolgens gaat de koffie door een steenscheider, een pelmachine en een zeefmachine, waarmee maximaal 7 zeefmaten worden verkregen. Deze maat verwijst naar de grootte van de bonen, die op basis van vergelijkbare afmetingen worden gegroepeerd.

Ten slotte wordt de koffie opnieuw geproefd en verpakt in zakken van 70 kg, klaar om naar onze locatie te worden verzonden. Daar branden we de koffie zorgvuldig, zodat je kunt genieten van een espresso met smaaknoten van melkkaramel, mandarijn, romige toffee en chocolate chip cookie.

Lees hier hoe je geweldige espresso’s zet.