Café Sofía Espresso Roast

Región: Antioquia, Risaralda y Valle del Cauca.

Método de procesamiento: Lavado

Altitud: 1.500 m s. n. m.

Esta mezcla de variedades de arábica, tostada para espresso, tiene un aroma increíblemente intenso y una acidez agradable.

Los cafés verdes de las tres regiones colombianas llegan al beneficio Santa Teresita, donde se pesan y se toma una muestra de cada saco para realizar controles de calidad: se hacen catas y se mide el nivel de humedad. A continuación, se clasifican los granos.

Después, el café pasa por una despedregadora, una trilladora y una clasificadora por tamaño, que separa los granos en hasta siete calibres. Esta medida hace referencia al tamaño de los granos, que se agrupan en tamaños similares.

Por último, se vuelve a catar el café y se envasa en sacos de 70 kg, listo para enviarlo a nuestras instalaciones, donde lo tostamos cuidadosamente para ofrecerte un espresso con notas de caramelo de leche, mandarina, toffee cremoso y galleta con pepitas de chocolate.

Descubre cómo preparar espressos increíbles.