Buena Vista - Guatemala

Zartbitterschokolade / Erdnussbutter / Karamell

Ein wunderbar klassischer, gewaschener Kaffee aus Guatemala mit einem runden, schokoladenbetonten Profil. Buttrige Noten von Erdnussbutter ergänzen die kräftigen Noten von Zartbitterschokolade und Karamell und sorgen für eine samtige, süße und ausgewogene Tasse. Vielseitig und unkompliziert im Genuss, eignet er sich gleichermaßen für die Zubereitung als Filterkaffee oder Espresso und besonders gut für Mokkakanne, AeroPress und French Press. 

Produzent

Andrés Godolfredo Cano ist Kaffeeproduzent in zweiter Generation aus Huehuetenango, Guatemala. Schon in jungen Jahren träumte er davon, eine eigene Kaffeefarm zu besitzen. Nach Jahren harter Arbeit und des Sparens konnte er schließlich sein Land kaufen. Bis heute ist Kaffee seine größte Leidenschaft. Andrés ist stolz darauf, gesunde Kaffeebäume anzubauen und zugleich die natürliche Umwelt zu schützen, von der der Kaffeeanbau in Huehuetenango abhängt. Durch die effiziente Bewirtschaftung seiner Farm möchte er lokale Ressourcen schonen und zu einer nachhaltigen Zukunft für die nächste Generation von Produzenten beitragen.

Aufbereitung

Nur vollreife Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und am folgenden Tag mit möglichst wenig Wasser entpulpt. In letzter Zeit hat Andrés auf der Farm eine längere Fermentation eingeführt: Nach dem Entpulpen fermentiert der Kaffee zwei Tage lang. Anschließend wird er gewaschen und etwa fünf Tage lang auf Trockenbetten getrocknet, bis er den idealen Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat.

Produzent: Andres Godolfredo Cano

Herkunft: Huehuetenango, Guatemala

Anbauhöhe: 1,550 - 1,723 m ü. M.

Varietät: Gemischt

Aufbereitung: Gewaschen

Brühmethode: AeroPress / Herdkanne / French Press

Auf jedem Beutel ist das Röstdatum aufgedruckt. Wir empfehlen, unseren Kaffee nach der Röstung mindestens 14 Tage ruhen zu lassen und ihn innerhalb von 3 Monaten zu genießen.