Buena Vista - Guatemala

Chocolate negro / Crema de cacahuete / Caramelo

Un café de Guatemala lavado, de estilo clásico y perfil redondo, con protagonismo del chocolate. Las notas mantecosas de crema de cacahuete complementan los intensos matices de chocolate negro y caramelo, y dan lugar a una taza suave, dulce y equilibrada. Versátil y fácil de disfrutar, funciona igual de bien con métodos de preparación de filtro o espresso, y es especialmente adecuado para cafetera moka, AeroPress y cafetera de émbolo. 

Productor

Andrés Godolfredo Cano es un productor de café de segunda generación de Huehuetenango, Guatemala. Desde pequeño soñaba con tener su propia finca de café y, tras años de esfuerzo y ahorro, pudo comprar sus tierras. Hoy, el café sigue siendo su mayor pasión. Andrés se enorgullece de cultivar cafetos sanos y cuidar el entorno natural que sustenta el cultivo de café en Huehuetenango. Con una gestión eficiente de su finca, busca conservar los recursos locales y contribuir a garantizar un futuro sostenible para la próxima generación de productores.

Procesamiento

Las cerezas se recogen a mano cuando están completamente maduras y se despulpan al día siguiente con una cantidad mínima de agua. Últimamente, Andrés ha incorporado una fermentación más larga en la finca, dejando fermentar el café durante 2 días después del despulpado. Después, se lava y se seca en patios durante unos cinco días, hasta alcanzar el nivel de humedad ideal.

Productor: Andres Godolfredo Cano

Origen: Huehuetenango, Guatemala

Altitud: 1,550 - 1,723 m s. n. m.

Variedad: Varias

Procesamiento: Lavado

Preparación: AeroPress / Cafetera de cocina / Cafetera de émbolo

Cada bolsa lleva impresa la fecha de tueste. Recomendamos dejar reposar el café al menos 14 días después del tueste y disfrutarlo en un plazo de 3 meses.