Buena Vista - Guatemala

Gorzka czekolada / Masło orzechowe / Karmel

Pięknie klasyczna kawa z Gwatemali, obrabiana metodą washed, o zaokrąglonym profilu z wyraźnymi nutami czekolady. Maślane nuty masła orzechowego dopełniają bogate nuty gorzkiej czekolady i karmelu, tworząc gładki, słodki i zrównoważony napar. Wszechstronna i łatwa do polubienia, sprawdzi się zarówno w metodach przelewowych, jak i w ekspresie, a szczególnie dobrze smakuje z kawiarki, AeroPressu i French pressu. 

Producent

Andrés Godolfredo Cano jest producentem kawy w drugim pokoleniu z Huehuetenango w Gwatemali. Od najmłodszych lat marzył o własnej farmie kawowej, a po latach ciężkiej pracy i oszczędzania udało mu się kupić ziemię. Dziś kawa wciąż jest jego największą pasją. Andrés z dumą uprawia zdrowe krzewy kawowca, dbając jednocześnie o środowisko naturalne, które umożliwia uprawę kawy w Huehuetenango. Dzięki sprawnemu zarządzaniu farmą dąży do ochrony lokalnych zasobów i pomaga zapewnić zrównoważoną przyszłość kolejnemu pokoleniu producentów.

Obróbka

Zbiera się ręcznie wyłącznie w pełni dojrzałe owoce kawowca, które następnego dnia są depulpowane przy użyciu minimalnej ilości wody. Ostatnio Andrés wprowadził na farmie dłuższą fermentację, pozwalając kawie fermentować przez 2 dni po depulpacji. Następnie ziarna są myte i suszone na patio przez około pięć dni, aż osiągną idealną wilgotność.

Producent: Andres Godolfredo Cano

Pochodzenie: Huehuetenango, Gwatemala

Wysokość upraw: 1,550 - 1,723 m n.p.m.

Odmiana: Mieszana

Obróbka: Washed

Metody parzenia: AeroPress / Kawiarka / French press

Na każdym opakowaniu nadrukowana jest data palenia. Zalecamy odczekać co najmniej 14 dni od palenia przed parzeniem kawy i wypić ją w ciągu 3 miesięcy.