Brazil Mogiana Natural

MITTLERE RÖSTUNG
10 oz. ganze Bohnen
Natural-Aufbereitung

Geschmack
Der ideale brasilianische Kaffee! Reichhaltige, schokoladige Noten mit einem Hauch milder Frucht, wenn der Kaffee abkühlt.

Info
Als weltweit größter Kaffeeproduzent stammt brasilianischer Kaffee häufig von größeren Farmen, die stark mechanisierte Aufbereitungsverfahren nutzen, um größere Mengen zu verarbeiten. Die Region Mogiana, die sich über die Bundesstaaten São Paulo und Minas Gerais erstreckt, ist die bekannteste der drei großen Anbauregionen Brasiliens. Die sanften Hügel und das unebene Gelände dieser Region bieten ideale Bedingungen für kleine bis mittelgroße Farmen.

Dieser Kaffee stammt von der Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé (Cooxupé), die 1937 gegründet wurde und heute 14.000 aktive Mitglieder hat. Die Produzenten bewirtschaften typischerweise Farmen mit einer durchschnittlichen Größe von 60 Acres. Jeder Produzent erntet die eigenen Kaffeekirschen und breitet sie auf Trockenbetten aus, wo sie auf 15 Prozent Feuchtigkeit trocknen. Anschließend wird der Kaffee in mechanischen Trocknern präzise auf 11 Prozent Feuchtigkeit fertiggetrocknet. Der Kaffee wird sorgfältig gelagert, bis er in der Trockenmühle von Cooxupé aufbereitet und exportiert wird. Dort werden Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle sorgfältig gehandhabt, damit jeder Produzent entsprechend der Qualität seines Kaffees bezahlt werden kann.